中華鱘魚其實作爲國家保護動物，但是市面上也會存在有人工繁殖的，但是需要的是批准纔可以繁殖，因而數量非常少，甚至沒有在市面上看到真正地中華鱘魚。如果媽媽們想用鱘魚來做一頓晚餐的話，建議媽媽們可以用莫斯科鱘魚或者其他鱘魚替代。
下面，介紹一種簡單的鱘魚的做法給媽媽們，即使是第一次做鱘魚的媽媽，也可以嘗試做：
第一步，準備食材：鱘魚、蔥姜、花椒、料酒、鹽、蒸魚豉油。
第二步，將鱘魚洗乾淨（最好在買的時候叫賣家幫忙殺好），表面的粘液用刷子刷一下。
第三步，將魚身兩側打斜刀切幾刀，表面抹鹽和料酒，魚腹內塞入蔥姜塊兒醃製15-20分鐘。
第四步，蒸鍋加水燒開，將醃好的魚放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘取出。蒸好的魚表面撒一層蔥絲，沿魚身澆幾勺蒸魚豉油。
第五步，熱鍋加油，燒幾料花椒，將油燒至冒煙時，連花椒一起沿魚身澆下後即可食用。
