除了要知道鱘魚的營養之外，媽媽們最好還是要多瞭解關於吃鱘魚的一些禁忌。如果是想吃中華鱘魚的話，就要特別注意了。因爲目前來說，中華鱘魚是我國的一級保護動物，是禁止買賣的。因此，媽媽們就不要吃中華鱘魚了，以用其他的鱘魚來替代。
其次，就要來看看吃鱘魚究竟要注意些什麼了：
1、過敏患者要謹慎食用。如果家裏有對海鮮類過敏的患者，最好就不要做清燉鱘魚了，免得到時引起過敏。
2、痛風病人不宜吃魚。這是因爲魚類中含有嘌呤類物質，如果再吃魚的話，會使症狀加重。
3、做清燉鱘魚的時候，一定要把握好火候，以免燒焦了。因爲如果魚肉燒焦了，高分子蛋白質就會裂變成低分子的氨基酸，並可形成致突變化學物質。
4、結核病患者吃藥時忌食魚，有些藥性會與魚發生衝突，從而影響藥效，因此還是不吃爲好。
