要說鱘魚的營養價值，自然也就聯想到鱘魚的功效與作用了。知道鱘魚的營養價值的媽媽們，可能還不滿足，還想知道鱘魚對人體究竟有哪些功效與作用。這也許纔是媽媽們最終選擇鱘魚來做清燉鱘魚的原因。
首先，這鱘魚肉鮮嫩味美，其許多臟器都有一定的藥效或美容保健功能。想要美容保健的媽媽們，是一個不錯的功效。如果是長期食用鱘肉的話，對久治不愈的腰痛、胃病和脫髮等都具有顯著療效。
其次，鱘魚的鰓有清熱解毒的特效。如果是夏天吃太多過火的東西，也不妨喝點清燉鱘魚湯來降降火。如果家中有瘡疥的患者的話，媽媽們可以考慮一下在做清燉鱘魚的時候，將鱘魚的肝保留。
最後，如果是想補虛下氣，或者有白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽痿、遺精、咯血及神經衰弱等症狀的話，也可以吃清燉鱘魚，這很有食療的作用。
