蝨目魚肚少刺、鮮甜可口肉質甘甜鮮美。適合幹煎或煮魚湯，不需過多調味，即可享受簡單的美味。下面一起跟着媽網百科來看看蝨目魚肚的做法吧。
煎蝨目魚肚
主料：蝨目魚
輔料沙拉油100毫升、鹽適量、胡椒粉適量、檸檬汁適量。
做法：
1、先魚肚洗淨，以紙巾吸乾水份，均勻抹上鹽，備用。
2、然後熱鍋，倒入100毫升左右的沙拉油燒至冒白煙時，放入醃製好的蝨目魚肚，改以中小火煎至兩面呈金黃色且熟透，撈出盛盤。
3、吃的時候要沾上胡椒粉，再加一些檸檬汁灑在上面。
小貼士
1、蝨目魚是臺灣的海特產。每年春暖花開季節，蝨目魚便從外洋游到臺灣海峽東南部進行產卵繁殖，盛期在5月至6月。此時便成了臺灣漁民捕獲蝨目魚的季節。如此同時，蝨目魚完成了傳宗接代，留下大量的魚苗後，又返回外洋。蝨目魚的名稱在臺灣還有“國姓魚”和“安平魚”的稱呼。
2、蝨目魚最好吃的部分就是中間軟軟的魚肚，雖然顏色有點黑，但口感和營養都是最佳的。蛋白質和不飽和脂肪酸含量及高，而脂肪含量又很低，所以非常利於吸收，吃多也不會胖
