過年大家現在都在忙着囤貨，而燻肉是很多人都喜歡的，大家都會屯的，但是如何挑選高質量的燻肉呢？燻肉怎麼做比較好吃呢？下面我們就來一起來看看吧！
如何挑選高質量的臘肉？
看標籤。如果是購買成品，要注意觀察產品包裝上是否貼有食品安全認證的標誌，同時在時間上應該選擇近期的產品。這樣的燻肉在質量上可以得到一定的保證，比較讓人安心，尤其是對於生產日期和保質期，我們更是需要重點關注的，一旦發現快要過期了，千萬不要購買了。
看外觀。若燻肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身乾爽、結實、富有彈性，並且具有燻肉應有的醃臘風味，就是優質燻肉。反之，若肉色灰不要購買了，這種的可能已經變質哦。
用手摸。一般高質量的燻肉都是乾爽結實的，並且摸起來會感到很有彈性哦。所以我們以後在購買燻肉的視覺，是可以用手輕輕觸一下的哦，好的燻肉表面應該沒有明顯凹痕。在後腿肉的選擇上，可以掰一下脂肪分佈的地方，肉質不好的肉很容易會很掰散。同時，可以將食指放在後腿肉的中部，如果肥肉部分有一指頭寬，則證明肉質較好。
燻肉怎麼做比較好吃？
五香薰肉
材料：
豬肉1000克，精鹽、花椒、大料、香油、白糖各適量
做法：
1將豬肉刮洗乾淨，切成10釐米見方的大塊。放入鍋內，加鹽、花椒、大料煮熟，取出控淨水，放入薰鍋裏；
2將生鐵鍋坐火上燒熱，放入白糖，將薰算端起坐在薰鍋中，蓋嚴，燒到冒煙時端離火，約薰10分鐘左右取出，刷上香油即可。
如何挑選高質量的燻肉？燻肉怎麼做比較好吃？上面我們詳細的瞭解了，我們可以知道了，其實挑選燻肉的方法也是非常的有講究的哦，我們不僅可以通過看標籤和外觀來判斷燻肉的好壞，我們還能夠通過用手摸來鑑別燻肉的質量哦，所以我們以後在購買燻肉的時候就可以通過這些方法來挑選哦。燻肉的做法也是多種多樣的，大家也可跟小編學哦！
