由於蝨目魚丸的做法簡單，所以很多人會將蝨目魚買回家自己製作魚丸，也有些人爲了省事會直接去超市買已經做好的蝨目魚丸，下面我們分別來看看蝨目魚和蝨目魚丸究竟如何來挑選的吧！
挑選新鮮蝨目魚的時候，首先要看一看魚的眼睛是否有清澈明亮的感覺，不新鮮的魚眼睛會呈現出混濁黯沉的顏色；第二就是檢查魚鰓是不是有鮮紅的顏色，因爲魚鰓是魚的呼吸器官，所以魚鰓的顏色越鮮紅就表示含血量越高，因此，魚鰓的顏色越暗沉就代表魚死的時間越久；最後就是檢查魚鱗是不是有光亮而且魚身是否有彈性，因爲越新鮮的魚，水分流失的越少，自然魚肉的彈性就會越好。
而挑選蝨目魚丸的時候要注意：好的魚丸應該是肉質緊實的，咬在嘴裏有彈性，沒有澱粉味。如果吃起來有太多澱粉的感覺，則說明不是純魚肉的魚丸。
以上就是關於蝨目魚與蝨目魚丸的挑選方式了，對於直接購買魚丸的朋友們，一定要選擇那些肉質緊實的魚丸，而對於那些想要自己在家自制魚丸的朋友們，選購蝨目魚就是關鍵了，只有選好了蝨目魚，才能夠做出美味可口的蝨目魚丸啦！
