秋刀魚來源於日本，是一道非常大衆的食品。秋刀魚名字的來歷，大概是因爲它的體型修長如刀。不過，它的魚肉可一點都不像刀那麼鋒利。秋刀魚的魚肉細嫩，無論是煎來吃或是烤來吃，味道都是極棒的。下面，我們就一起來看看，香煎秋刀魚和烤秋刀魚怎麼做吧！
一、烤秋刀魚的做法
食材準備：秋刀魚、食鹽、調和油、生菜、辣椒粉
製作步驟：
1、將秋刀魚收拾乾淨後，洗淨、瀝水；
2、用刀在魚身上劃口子，並放上適量的料酒；
3、在魚身上加油，抹勻；
4、將魚放在烤架上，抹上孜然粉、辣椒粉；
5、將魚用180度的火烤10分鐘後翻面，再烤8分鐘即可。
二、香煎秋刀魚的做法
食材準備：秋刀魚、孜然粉、黑胡椒粉、蔥姜粉、鹽
製作步驟：
1、將孜然粉等所有調料都混合在一起拌勻備用；
2、將秋刀魚去內臟，洗淨晾乾；
3、秋刀魚去頭，並在秋刀魚身體上劃斜刀口，以便入味；
4、把混合好的調料均勻地抹在魚身上，刀口和魚身裏面也抹上，並多按摩魚身，方便其更好地入味；
5、將抹好調料的秋刀魚放一邊，醃上4－5個小時左右；
6、鍋中熱油，油燒熱後轉小火，放入醃好的秋刀魚，煎至一面微黃翻面，期間可以多翻幾次面，同時撒些餘下的調料，兩面金黃後即可出鍋。
