秋刀魚的做法有很多種，但並不是每一種都好學。媽網百科今天將介紹兩種超級簡單的秋刀魚的做法，廚房小白們趕緊來學學吧！
做法一：
製作步驟：
1、將秋刀魚洗淨，切除頭尾，再剖開魚腹去除魚的脊樑骨，使魚背仍相連；
2、將姜切成絲備用；
3、將秋刀魚放入碗裏，加入1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許薑絲拌勻，並讓秋刀魚浸泡其中醃20分鐘；
4、倒5湯匙油進鍋燒熱，將秋刀魚和醃汁都倒進鍋，轉小火煎5分鐘，不時地剷剷秋刀魚，避免粘鍋。
5、在鍋裏倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開大火收幹湯汁即可。
做法二：
食材準備：紅椒、黃椒、柿子椒、食鹽、黑胡椒粉、椒鹽、孜然、橄欖油、時蔬
製作步驟：
1、將鹽、黑胡椒粉、椒鹽和孜然粉混合均勻；
2、將彩椒洗淨切塊，撒少許鹽拌勻，並醃製一會；
3、將秋刀魚去內臟，洗淨，充分擦乾；
4、在魚身正反面上都劃斜刀，魚身內外均勻地抹上調料，醃製半小時以上；
5、將秋刀魚身正反面都刷上橄欖油，再放入預熱的烤箱，200度烤20分鐘後取出翻面，撒上彩椒塊，再撒上剩餘的調料，繼續烤10分鐘左右即可。
