說起秋刀魚，許多人都不會感到陌生，尤其是喜歡吃燒烤的人。因爲秋刀魚經過燒烤之後，吃起來又香又脆。而在衆多烤秋刀魚的做法中，鹽烤秋刀魚可算是最常見的秋刀魚做法了。具體來說，鹽烤秋刀魚可以有以下做法。
做法一：
食材準備：秋刀魚、油菜、白蘿蔔、鹽、醬油
製作步驟：
1、去除秋刀魚的內臟，瀝上鹽；
2、將秋刀魚烤至有些焦黃後，取1/4尾的分量，去皮，去骨，撕成大的碎塊，盛盤；
3、將搭配用的油菜用水煮熟後，剁碎，再和白蘿蔔一同加入高湯中，並以醬油調味，稍煮片刻；
4、高湯煮好後瀝乾水分，與秋刀魚一起盛盤即可。
做法二：
食材準備：粗鹽、檸檬、黑胡椒、蜂蜜
製作步驟：
1、將秋刀魚去除內臟魚腮，洗淨瀝乾，用刀在魚身上劃幾刀以便醃製入味；
2、將檸檬切半，一半用來擠汁，一半切片備用；
3、將粗鹽抹在秋刀魚上，並灑上少許黑胡椒碎粒；
4、在秋刀魚上擠入少許檸檬汁，塗抹均勻後醃30分鐘左右；
5、將蜂蜜加適量水，拌勻備用；
6、烤箱預熱200度，在烤盤上墊一張錫紙，將醃製好的秋刀魚放在烤網上，上面放兩片檸檬片；
7、將秋刀魚送入烤箱烘烤10分鐘，隨後取出給魚翻個面，刷上一層蜂蜜水，再繼續烘烤10分鐘，烤至秋刀魚表皮金黃微焦即可。
秋刀魚的營養價值秋刀魚體內富含營養，食用秋刀魚對人體是有一定的好處的。那麼，秋刀魚到底有什麼營養價值呢？下面，媽網百科將爲你解答。
秋刀魚的營養價值：
1、秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素，有利於嬰幼兒的腦部發育。老人經常食用秋刀魚對身體能達到很好的預防疾病和滋補作用。
2、秋刀魚中的主要成分是蛋白質，從上海水產大學對秋刀魚營養成分分析來看，秋刀魚的蛋白質含量爲20.7%。它的蛋白質含量是所有魚中的第一名。
3、秋刀魚中含有豐富的維生素B12與維生素E。秋刀魚既可治療貧血，又有防止衰老的功效，患有胃弱、食慾不振、虛弱體質的人適宜常吃秋刀魚。
4、秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪，對夜盲症有很好的預防效果。
5、秋刀魚的熱量不算很高，減肥的時候也可以適量食用秋刀魚。
秋刀魚的營養價值你瞭解了嗎？
秋刀魚的功效與作用秋刀魚因爲價格比較便宜，又常見於燒烤檔，因此常被誤以爲是沒有營養的食物。而在中醫中，也少有關於秋刀魚的明確記載。實際上，秋刀魚含有非常豐富的營養，其食療價值也是不容忽視的。具體來說，秋刀魚的功效與作用包括以下幾個方面。
1、秋刀魚可有效抑制高血壓、促進腦部發育。秋刀魚中的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。另外，DHA也被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素，有利於嬰幼兒的腦部發育。
2、秋刀魚可預防夜盲症。秋刀魚中含有豐富的維生素A，而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能，因此，我們說多吃秋刀魚可以預防夜盲症。
3、秋刀魚可以防衰老。秋刀魚能抗衰老，這是因爲秋刀魚中含有豐富的維生素E，同時蛋白質含量也非常豐富，維生素E能減緩細胞衰老，能減少皺紋，蛋白質則是構成人體細胞的主要物質之一，滋潤與滋補同時進行，防衰老的功效顯而易見。
4、日諺有云“秋刀魚一上市，按摩師就失業了”，就是說的秋刀魚的滋補功效。
這些就是秋刀魚明顯可見的功效與作用啦！
孕婦可以吃秋刀魚嗎孕婦在懷孕期間總會莫名其妙地想吃某一種食物，有時候，孕媽媽們也會想吃吃秋刀魚。但是，秋刀魚孕婦可不可以吃呢？關於這個問題，一般認爲秋刀魚營養豐富，但並不是每個人都適合吃秋刀魚。比如孕婦就是不適合吃秋刀魚的。因爲秋刀魚中含有微量的毒素，孕婦如果食用秋刀魚，會影響到胎兒。
除了孕婦以外，產婦和嬰兒都可以吃秋刀魚，不過因爲秋刀魚有細小的刺，所以給寶寶吃的話，建議做成糊，加入麪粉或玉米粉，做成餅。
一般人羣吃秋刀魚，做法則比較多樣化。將秋刀魚拿來蒸、煮、煎、烤都可以。最常見的秋刀魚烹製方式是將整條魚鹽烤，搭配白飯、味噌湯、蘿蔔泥一同食用。蒲燒秋刀魚是則另一種比較常見的烹製方式。現在，秋刀魚生魚片也開始逐漸流行起來。
媽網提醒：有些媽媽說，吃魚可以補充一定的營養，所以吃點秋刀魚無妨。吃魚確實是可以補充營養的，不過秋刀魚不太適合孕期食用，所以媽媽們儘量找其他的魚來吃吧！
