喜愛吃燒烤的媽媽們，對秋刀魚肯定不陌生，烤秋刀魚簡直可以稱上“舌尖上的燒烤”。其實，鹽煎秋刀魚的做法非常簡單易學。下面我們一起來看看鹽煎秋刀魚的做法，各位媽媽們在家就可以炮製健康美味的燒烤大餐啦。
鹽煎秋刀魚的做法：
食材：粗鹽、檸檬、黑胡椒、蜂蜜
做法：
1、將秋刀魚去除內臟魚腮，洗淨瀝乾，用刀在魚身上劃幾刀以便醃製入味；
2、將檸檬切半，一半用來擠汁，一半切片備用；
3、將粗鹽抹在秋刀魚上，並灑上少許黑胡椒碎粒；
4、在秋刀魚上擠入少許檸檬汁，塗抹均勻後醃30分鐘左右；
5、將蜂蜜加適量水，拌勻備用；
6、烤箱預熱200度，在烤盤上墊一張錫紙，將醃製好的秋刀魚放在烤網上，上面放兩片檸檬片；
7、將秋刀魚送入烤箱烘烤10分鐘，隨後取出給魚翻個面，刷上一層蜂蜜水，再繼續烘烤10分鐘，烤至秋刀魚表皮金黃微焦即可。
媽網提醒：
1、魚不需要剖肚，在挖出魚腮時，可用筷子伸入掏淨內臟。
2、肉質稍幹，但吃起來甘甜的秋刀魚，是非常平民化的美食，滴上幾滴檸檬汁，會讓味道更加可口哦。
秋刀魚怎麼處理媽媽們學習了做法後，肯定想問秋刀魚怎麼處理。事實上，秋刀魚的處理方法也是非常簡單的，下面我們一起來看一下。
秋刀魚怎麼處理：
1、如果秋刀魚是新鮮的，那麼處理的時候，將魚身洗乾淨、魚鰓去掉就好，不需要開腸破肚，因爲秋刀魚最好吃的地方就是肚內腸。將魚腸用鹽醃一下，烤完或者煎完直接吃，可以嚐到秋刀魚的原味，相當不錯。如果吃不慣這種味道，也可以把內臟什麼的取出來。去內臟的方法就是用兩支竹筷從魚鰓處插入魚肚，卷出內臟和鰓，並將魚清洗前放入八成熱的水裏燙一下撈出，輕輕颳去魚身上粘液即可。
2、如果秋刀魚是冰凍的，就先將魚解凍洗乾淨，然後按照以下步驟來處理：
①將魚肚子剖開，掏出內臟，並且去掉黑膜，把頭部斬斷丟掉；
②將魚肚攤開，用刀在脊骨旁劃一刀；
③從頭部位置挑起主骨，一邊提起往下扯，一邊借用刀子輔助壓住魚肉，把整條主骨拆下來即可。
3、如果不小心弄破的魚膽，要事先去掉苦味：膽汁中產生的主要成分是膽汁酸，因爲它難容於水，所以滲入魚肉的膽汁，用水是很難完全洗除的。純鹼能與膽汁酸發生反應，它們的生成物是膽汁酸鈉，它可溶於水。所以弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹上些純鹼粉，稍等片刻之後，用水洗乾淨，苦味便可消除。
秋刀魚的營養價值很多媽媽喜愛將鹽煎秋刀魚作爲燒烤食物來過過嘴癮，可相信很多媽媽並不知道，秋刀魚的營養價值十分之高。下面就爲大家介紹一下秋刀魚的營養價值，媽媽們以後吃燒烤也可以吃得營養。
秋刀魚的營養價值：
1、秋刀魚能抑制高血壓、促進腦部發育。秋刀魚中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。同時DHA還被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素，有利於嬰幼兒的腦部發育。
2、預防夜盲症。秋刀魚還能預防夜盲症，這一點可以參見營養價值的第3條，秋刀魚中含有豐富的維生素A，而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能，這也是爲什麼多吃秋刀魚可以預防夜盲症的原因。
3、秋刀魚可以防衰老。因爲秋刀魚中含有豐富的維生素E，同時蛋白質含量也非常豐富，維生素E能減緩細胞衰老，能減少皺紋，蛋白質則是構成人體細胞的主要物質之一，滋潤與滋補同時進行，防衰老的效果就得以體現了。
4、秋刀魚有很好的滋補功效，因爲其豐富的營養含量，所以有不錯的滋補效果。
孕婦可以吃秋刀魚嗎一般認爲秋刀魚的營養價值非常高，如此營養豐富的食物，孕婦可以吃嗎？這是很多準媽媽都想了解的問題。而事實上，孕期不適宜吃含有組胺含量過多的魚類，如青皮紅肉的魚，秋刀魚就是屬於這種魚，如果是過敏性體質，很容易引起過敏和中毒，從而也會對胎兒造成不良影響。
除了孕婦以外，產婦和嬰兒都可以吃秋刀魚，不過因爲秋刀魚有細小的刺，所以給寶寶吃的話，建議做成糊，加入麪粉或玉米粉，做成餅。尤其需要注意的是，建議給寶寶吃的話，先試一點點，觀察寶寶是否有過敏的情況，如果沒有就是可以吃。另外寶寶長溼疹的時候最好不要吃，海鮮易加重寶寶溼疹。
秋刀魚的宜忌人羣秋刀魚的營養價值很高，但這並不代表所有人都可以食用秋刀魚，來起到食療的價值。相反，有一些人羣是不能夠食用秋刀魚的，食用秋刀魚反而會對身體健康造成影響，我們來看看秋刀魚的宜忌人羣有哪些。
秋刀魚的宜忌人羣：
1、孕婦不能食用秋刀魚。秋刀魚是一道大衆食品，一般人羣都可以食用秋刀魚，不過，孕婦的話就要注意不能吃秋刀魚了。因爲秋刀魚中含有微量的毒素，孕婦如果食用秋刀魚，會影響到胎兒。
2、肝硬化的病人不適合吃秋刀魚。因爲秋刀魚中有廿碳五烯酸，廿碳五烯酸的代謝產物之一是前列環素，該物質能夠抑制血小板聚集，而肝硬化病人因爲凝血因子生成障礙，血小板數量本來就較低，若進食含廿碳五烯酸多的魚後，血小板凝聚作用再次被減低，就很容易引起出血，且難以止住。因此，具有出血傾向的肝硬化患者不宜食用秋刀魚。
