秋刀魚是一道大衆食品。餐桌上常見的秋刀魚，無非是煎秋刀魚、紅燒秋刀魚、烤秋刀魚，不過，秋刀魚的做法可不止這些。下面，我們就一起來看看秋刀魚還有些什麼做法吧！
做法一：
食材準備：花生油、食鹽、醋、亨氏番茄醬、檸檬、白糖、水、玉米澱粉、蜜汁
製作步驟：
1、將秋刀魚去除頭尾、內臟，沖洗乾淨後用廚房紙巾擦乾水分；
2、將魚肉切段，爲方便入味還可以在魚身劃兩刀；
3、用鹽和檸檬汁給魚身做個按摩，然後將其放置陰涼乾燥處醃製半小時以上；
4、將番茄醬、白糖、醋、涼白開、玉米澱粉1小勺調製成料汁備用；
5、將醃好的秋刀魚裹上一層薄澱粉；
6、鍋中熱油，隨後將醃製好的秋刀魚放入鍋內，煎至魚身兩面金黃；
7、另起鍋，不放油，下料汁，用小火煮至料汁粘稠；
8、在鍋中放入煎好的秋刀魚，用小火翻版均勻；
9、魚身裹上濃濃的蜜汁即可關火出鍋。
做法二：
食材準備：紅椒、黃椒、柿子椒、食鹽、黑胡椒粉、椒鹽、孜然、橄欖油、時蔬
製作步驟：
1、將秋刀魚去內臟，洗淨，充分擦乾；
2、在魚身正反面上都劃斜刀，魚身內外均勻地抹上調料，醃製半小時以上；
3、將鹽、黑胡椒粉、椒鹽和孜然粉混合均勻；
4、將彩椒洗淨切塊，撒少許鹽拌勻，並醃製一會；
5、將秋刀魚身正反面都刷上橄欖油，再放入預熱的烤箱，200度烤20分鐘後取出翻面，撒上彩椒塊，再撒上剩餘的調料，繼續烤10分鐘左右即可。
