準備材料：杏鮑菇、麻油、鹽、鮮蝦辣椒醬、雞精、胡椒、蔥、辣椒（涼拌的輔料，大家可根據自己的口味去搭配哦）
做法：
1.先將杏鮑菇洗淨切半，隔水蒸熟.
2.然後拿起待杏鮑菇冷卻，將其撕成絲
3.調鮮蝦辣椒醬，加點開水化開，然後加入鹽，麻油，胡椒粉，雞精調成澆汁
4.把杏鮑菇澆上澆汁攪拌均勻，然後撒上蔥花，用辣椒碎裝飾即可.
這樣，美味又可口的涼拌杏鮑菇就做成了。是不是很簡單呢，大家快來動手做一下試試。
杏鮑菇的營養價值杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，不僅對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用，而且能增強人體的免疫力。杏鮑菇具有很好的食療作用，具有降膽固醇、促進胃腸消化、防止心血管病等功效。
其有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯症，對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預防和治療作用，它還有抗癌的作用。杏鮑菇是一種營養價值極高的食用菌，對人而言，有很大的好處。
寶寶能吃杏鮑菇嗎6個月以上的寶寶是可以吃杏鮑菇的。因爲其富含多種蛋白質，特別是含有人體所需的多種氨基酸，不僅能促進寶寶的生長髮育，對於寶寶智力的開發也有很好的作用，而且也可以增強寶寶的免疫力，減少生病感冒的概率。
但是對於蘑菇過敏的寶寶，不可食用杏鮑菇，以免出現不好的反應。由於寶寶的消化功能較弱，家長們在給寶寶吃杏鮑菇的過程中，建議不要和難於消化和含有草酸的食物搭配。在烹製的過程中，也不要加入過多的調味，如辣椒醬、芥末、味精等。
孕婦能吃杏鮑菇嗎能，因爲杏鮑菇獨特的口感和鮮美的味道，能起到健脾開胃的作用，能增強孕婦的食慾;其富含的多種蛋白質，礦物質和維生素，能增強孕婦的免疫力，起到保健強身的作用；其富含膳食纖維，能改善一些孕婦懷孕期間易便祕的狀況。杏鮑菇內含鐵質豐富，可以有效的調節孕婦缺鐵性貧血等疾病。杏鮑菇是一種高蛋白、低脂肪的“健康食品”，多吃能強身健體、增加對疾病的抵抗能力、促進胎兒的發育。
但是不可過量食用，以免出現不良反應，造成身體不適。還有痰溼體質的孕婦不宜食用。
