杏鮑菇是日常生活中較爲常見的食用菌，不僅肉質肥厚，味道可口，而且是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。而清炒杏鮑菇是的常見做法，操作簡單，味道鮮美，有很高的營養物質，老少皆宜。接下來媽網百科就來給大家介紹一下清炒杏鮑菇絲的做法，更多精彩內容，請繼續往下看喲！
清炒杏鮑菇
主料：杏鮑菇300g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、糖適量、青椒紅椒各1個
做法：
1、杏鮑菇洗淨。切滾刀塊。青紅椒切斜塊。
2、生抽、鹽、糖、澱粉調碗汁。
3、鍋裏放油燒熱後放入杏鮑菇翻炒。
4、把杏鮑菇炒到發乾，變成金黃色。
5、放入辣椒斷生。
6、淋入碗汁，拌勻出鍋。
貼士：
1、火不要大，要中小火不然杏鮑菇會糊。
2、油要比平時炒菜時多一點，不然會粘鍋。
素炒杏鮑菇
主料：杏鮑菇、青椒、胡蘿蔔
做法：
1、將杏鮑菇，青椒，胡蘿蔔，切絲。
2、蔥薑蒜，切碎備用。
3、杏鮑菇開水汆一下，水裏放一小勺鹽和少許食用油，一分鐘，撈出過涼水，把杏鮑菇撈出擠淨水。
4、醬油一湯勺，料酒一湯勺，鹽半小勺（此小勺爲酸奶的小勺子），糖一小勺，調好汁備用。
5、油燒開，蔥薑蒜嗆鍋，炒胡蘿蔔，翻炒幾下後下青椒翻炒。
6、下杏鮑菇，翻炒，澆汁，放少許蠔油翻炒，出鍋即可食用。
