那如果大家喜歡吃牛肉的時候是滿口溢滿牛肉的香味，建議大家可以將牛肉切成塊和杏鮑菇一起爆炒呢！
準備工作……
材料：牛肉、杏鮑菇
配料：蔥、姜、蒜、水澱粉
醃肉料：醬油、料酒、澱粉、油
碗汁：醬油、老抽、蠔油、糖、鹽
杏鮑菇炒牛肉塊的做法——大塊牛肉+鮮甜杏鮑菇
1、將牛肉切片，用醃肉料倒入碗中和牛肉片一塊抓均勻，放冰箱中冷藏1小時醃製更入味。
2、杏鮑菇洗乾淨，用手撕成小段。
3、準備蒜瓣、薑片、蔥花。
4、準備炒鍋，鍋中放油，開火燒油變溫後，放牛肉炒散，炒至牛肉變色，盛出備用。
5、用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。
6、放入杏鮑菇炒軟，放入牛肉翻炒均勻。
7、如果擔心牛肉不熟的話，可以加少量的開水，加蓋開大火燜一下。
8、接着淋入碗汁，並且攪拌均勻，然後加水澱粉勾芡即可出鍋，最後擺盤的時候撒上蔥花。
注意：
1、切牛肉時一定要與纖維的方向垂直，否則嚼不爛。
2、杏鮑菇用手撕，口感比用刀切有韌性，而且可以更好的吸收味道。
3、碗汁中蠔油已經偏甜了，糖要少放或者不放。
4、如需加水燜牛肉，一定要加開水，熱脹冷縮你懂的。
