杏鮑菇炒牛肉的做法多種多樣，如果覺得牛肉要夠有韌性，建議可以將牛肉切成粒，這樣吃起來更好吃哦。下面我們來學一下杏鮑菇炒牛肉粒的做法吧。
準備材料：牛裏脊150g、杏鮑菇一個、料酒適量、生抽適量、生粉適量
做法：
1、把牛肉切成正方形小塊，濾幹水分，加兩湯匙油和少許生粉抓勻，加入一湯匙生抽，醃製10-15分鐘。
2、將杏鮑菇泡洗乾淨後，切成和牛肉一樣大小的塊狀，那樣更好看哈。
3、準備炒鍋，熱鍋後下油，將杏鮑菇塊放入油鍋略炒一下備用。
4、另起一個油鍋，將瀝乾水分的牛肉塊,放入鍋中，快速翻炒，接着加入適量黃酒，起到去腥的作用。
5、最後，倒入杏鮑菇和牛肉粒一起翻炒，在起鍋前加少許鹽和雞精就可以裝盤了，香噴噴！
媽網百科大舌頭：做牛肉之前，一定要用油和生粉抓勻醃製一會，放入鍋中翻炒的時候要快速，時間不能太長，這樣才能保持牛肉的鮮嫩！
