幹杏鮑菇就是曬乾之後杏鮑菇，幹杏鮑菇跟新鮮的杏鮑菇一樣，具有非常豐富的營養價值，只不過風乾或者是曬乾之後杏鮑菇可能味道會更加濃郁一點。菇類食物最大的一個特點就是能夠增強免疫力，杏鮑菇也不例外，所以多吃杏鮑菇對我們也是很有幫助的。接下來媽網百科就來給大家介紹一下幹杏鮑菇的做法大全，方便吃貨們能夠品嚐到多種杏鮑菇的做法。
腐乳杏鮑菇
「口味」：鹹鮮滑嫩
「主要材料」：杏鮑菇300克左右
「調味料」：腐乳1/2塊，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻醬1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末隨意
「做法」：
1、將杏鮑菇洗淨，放入蒸鍋蒸8分鐘；如果是乾的杏鮑菇，先用水清洗乾淨，放在水中浸泡，浸到柔軟即可。
2、將所有的調料攪拌均勻；
3、杏鮑菇蒸完畢後，冷卻一會，用手撕成絲最好不要用刀切成絲；
4、將調料淋在撕好的杏鮑菇上，就可以了。
「杏鮑菇三絲」
「主料」杏鮑菇（適量）、胡蘿蔔（適量）、萵苣（適量）
「調料」油（適量）、精鹽（適量）、味極鮮醬油（適量）、涼拌醋（適量）、花椒油（適量）
「做法」
1、杏鮑菇切薄片，改刀細細條。
2、萵苣去皮後切細絲。胡蘿蔔打皮後切細絲。
3、鍋裏坐水，水開後倒入胡蘿蔔絲、萵苣絲焯水。
4、撈出胡蘿蔔絲、萵苣絲。控淨水、晾涼後倒入乾淨小盆裏，撒少許精鹽拌勻。
5、起油鍋，油熱後倒入杏鮑菇絲。
6、小火翻炒，直至杏鮑菇絲變軟，關火晾涼。
7、取乾淨小碗，倒入一湯匙涼拌醋。倒入兩湯匙味極鮮醬油。倒入適量花椒油，提味。
8、把晾涼的杏鮑菇絲倒入盛有胡蘿蔔絲、萵苣絲的小盆裏。
9、倒入調好的料汁，拌勻即可。
手撕杏鮑菇
主料：杏鮑菇（一個）
調料：青椒（適量）、木耳（適量）、蒜（適量）、姜（適量）、幹辣椒（適量）、鹽（適量）、雞精（適量）、胡椒粉（適量）、蠔油（適量）
做法：
1、杏鮑菇用手先掰盛四瓣，然後撕成絲。木耳切絲。
2、姜切絲，幹辣椒切絲，蒜拍碎輾一下。青椒切絲。
3、鍋中倒一點油，把姜蒜幹辣椒，炒一下。
4、下入蘑菇和木耳，炒軟，放鹽，胡椒粉，和少許蠔油調味。
5、出鍋放點雞精香油提味即可。
