杏鮑菇燉湯，味道很鮮美，而且杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用呢。
一、杏鮑菇排骨湯
1、排骨切塊洗淨備用；
2、蘿蔔切塊備用；
3、杏鮑菇把髒的地方切去洗淨；
4、杏鮑菇切片備用；
5、鍋裏放水煮開，把杏包菇放水裏淖一下；
6、把杏鮑菇撈起瀝乾水份；
7、把排骨先放燉鍋裏燉上半個小時；
8、然後放上豆腐和蘿蔔、杏鮑菇，加入鹽和味精；
9、再燉上半個小時就可以出鍋了。
溫馨提示：做這道菜的時候，排骨也可以先過水淖一下，去腥味。
二、杏鮑菇雞湯
1、黑豆用清水洗淨，撈出控去水分；
2、炒鍋放火上不要放油燒熱，放入洗好的黑豆；
3、中小火不停的翻炒；
4、炒至黑豆出香味，表皮開裂即可；
5、炒好的黑豆放入清水中，沖洗一下撈出備用；
6、母雞半隻用清水清洗乾淨，切成塊；
7、鍋裏放入適量的冷清水，燒至水熱但不開；
8、放入切好的雞肉塊；
9、放入切好的雞肉塊；
10、用筷子把雞肉塊夾出，用冷水沖洗一下；
11、電壓力鍋內膽裝入適量的清水，放入焯好的雞肉塊和準備好的黑豆；
12、加入生薑片和蔥段；
13、蓋好鍋蓋，通電按肉類鍵並保壓10分鐘煲制約22分鐘；
14、紅棗洗淨去核；
15、煲制22分鐘後，把雞肉、黑豆連同湯汁一起倒入砂鍋內，放入去核紅棗；
16、蓮藕洗淨去皮，切成塊狀，放入砂鍋
17、杏鮑菇洗淨，切成塊狀，放入砂鍋；
18、大火煮開，轉小火燉制約20分鐘左右；
19、加入少量的食鹽提味，繼續小火燉制約10分鐘左右即可。
雖然做法較爲複雜，但是材料豐富，健康美味呢，特別是大冷天，喝上一口熱辣辣的杏鮑菇湯可以讓你橫掃寒冷呢！而且杏鮑菇的寡糖含量豐富，有整理腸胃及美容的效果，老年人和心血管疾病與肥胖的人特別適合這道湯。
