藜麥相信大家都很熟悉，有白色，紅色和黑色三種顏色，這主要和藜麥種皮有關，不同顏色的藜麥在口感以及營養上會有些差別，那麼，藜麥有哪些營養？下面本站小編就帶來介紹。
市面上所售賣的藜麥，常見顏色品種類型爲白色，紅色，黑色，之所以會出現外表顏色的不同，得益於藜麥種皮所決定。
白色的藜麥因爲外表沒有種皮所保護，從而直接呈現果肉的顏色，就是白色，而紅色和黑色的藜麥品種，則由外表皮的保護膜所決定，顏色也會相應不同。
市面上所售賣的白藜麥也是屬於產量常見、價格平民的品種，相對於其他兩種類型來講，更易受到人們的接受，又被稱之爲平民產物，所含有的營養價值也相同等。
哪種顏色的藜麥比較好?
紅色和黑色的藜麥之所以會出現顏色的變化，來源於外表種皮所影響，常吃起來，就做促進腸胃的蠕動活力，表層的嚼勁使人們吃得更長的筋道，但過量食用時則會增加自身腸胃的負擔，出現難以消化、腹脹的情況。
白藜麥不帶皮，通過高溫烹煮之後更易消化吸收，所含的營養價值也較爲豐富，吃起來更易軟糯，適用於各個年齡階段的人羣。
哪一種顏色的藜麥更加的好，那就是白色的藜麥吃起來更加容易消化，如果想要吃紅色的藜麥或者是黑色的藜麥，也要根據個人的腸胃需求，控制好攝入含量。
藜麥在營養價值方面確實比較優秀：
蛋白質——藜麥是一種良好的蛋白質來源。它的蛋白質含量在14%左右，比大米高出許多。而且，藜麥中還含有一般穀物都缺乏的賴氨酸，蛋白質品質高。
膳食纖維——藜麥的總膳食纖維含量爲13.4%，尤其富含不溶性膳食纖維，升糖指數也比較低，在緩解便祕、延緩血糖上升、減少脂肪吸收等方面都很有一定好處。
而且，藜麥煮熟後，體積能增加3~4倍，飽腹感強，不容易餓，的確很適合有減肥需求的人食用。
礦物質——藜麥中的鈣、鎂、鉀、鐵、鋅等礦物質含量都比較高，共含有9種以上礦物質元素。
維生素——藜麥在維生素B1、維生素B2、維生素E等維生素含量上也具有一定優勢。
總體來看，藜麥具有高蛋白、高膳食纖維、低熱量的營養特點。不過，這些優勢主要是和其他常見穀物相比的，如果和雜豆類或是動物性食物相比就沒那麼突出了。
而且，儘管藜麥富含多種營養素，但更重要的還是將其作爲均衡飲食的一部分，搭配其他食物一起食用。千萬不要因爲覺得它營養好就只吃它、不吃別的食物了!
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