一般情況下，藜麥的功效與作用有提供高質量蛋白質、補充營養、提供膳食纖維、控制血糖和血脂、提供抗氧化劑等。具體分析如下：
1.提供高質量蛋白質：藜麥是一種完全蛋白質食物，含有所有人體所需的九種必需氨基酸，特別是賴氨酸等限制性氨基酸，對於素食者和需要高質量蛋白質的人羣具有重要意義。
2.補充營養：藜麥富含纖維、維生素B族、維生素E、鎂、鐵、鋅、錳、銅等礦物質，有助於滿足身體對多種營養素的需求。
3.提供膳食纖維：藜麥是富含膳食纖維的食物，有助於促進消化系統健康，幫助預防便祕、維持腸道健康，以及調節胃腸功能。
4.控制血糖和血脂：藜麥的低升糖指數和富含纖維的特點有助於控制血糖水平，並降低血脂水平，有助於預防和管理糖尿病和心血管疾病。
5.提供抗氧化劑：藜麥中的維生素E和多酚類化合物等抗氧化物質有助於抵禦自由基的損害，減少氧化應激對身體的損害，具有抗衰老和抗炎作用。
需要注意的是，在食用藜麥之前，應該正確烹飪和加工以去除其中的皁苷等天然毒性物質。
