三角麥爲蕎麥的別名,是蓼科蕎麥屬一年生草本植物的成熟種子,又名烏麥、甜蕎、蕎子、花蕎。蕎麥主要含糖、脂肪、蛋白質、礦物質和多種維生素等營養成分。具有促進新陳代謝、補充營養的作用。
功效作用
蕎麥具有促進新陳代謝、緩解飢餓的作用。
促進新陳代謝:
蕎麥中豐富的煙酸,能增強解毒能力,促進新陳代謝。
補充營養:
蕎麥中含有蛋白質、纖維素,還含有鐵、鋅等多種微量元素,具有較高的營養價值,食用蕎麥能夠使人體營養成分得到補充。
營養價值
蕎麥中富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、纖維素、煙酸、維生素、鎂、鉀、鈣、鐵、銅、鋅等成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適合於肥胖、營養缺乏者。
一般人羣:
蕎麥中含有維生素及其它活性物質,大多數人羣都是可以食用蕎麥的。
肥胖的人羣:
蕎麥脂肪含量很低,且可促進機體新陳代謝,肥胖的人羣可以將其作爲主食食用。
營養缺乏者:
蕎麥中含有蛋白質、纖維素,還含有鐵、鋅等多種微量元素,營養缺乏者食用蕎麥能夠補充營養。
禁忌人羣
對蕎麥過敏者。
原因:
對蕎麥過敏的人羣是禁止食用蕎麥的,以免誘發過敏。
用量
根據個人喜好,適量食用。
不宜同用
蕎麥是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
蕎麥可以做成粥、茶,如綠豆蕎麥燕麥粥、蕎麥小米粥、蕎麥茶等。
綠豆蕎麥燕麥粥:
砂鍋中注入適量清水燒熱,倒入洗好濾淨的蕎麥、綠豆,拌勻,蓋上蓋,燒開後用小火煮熟即可。
蕎麥米粥:
先將水澆沸後,將蕎麥放入鍋中煮,煮至米粒爛熟,加入適量紅棗即可食用。
蕎麥小米粥:
將大米、燕麥、蕎麥混合,待水沸騰後,加入淘洗好的食材,煮制沸騰轉小火煮20分鐘,即可食用。
蕎麥茶:
蕎麥可直接加熱水衝飲,也可以用熱牛奶沖泡。
蕎麥枸杞豆漿:
將泡發好的黃豆和蕎麥洗淨,過濾掉水分,倒入豆漿機中,加入備好的枸杞,做成豆漿即可。
溫馨提示
蕎麥雖然營養價值較高,但其屬於粗糧,不易消化,且性涼,過量食用蕎麥可能會引起腸胃不適,因此腸胃欠佳的人羣、老人、兒童應少吃。