洋姜一般指菊芋，是一種多年宿根性草本植物，原產北美洲，經歐洲傳入中國，現中國大多數地區均有栽培。洋姜含菊糖、蔗糖1F-β-D-果糖轉移酶、核酮糖-1，5-二磷酸羧化酶、多酚氧化酶、旋覆花酶、果糖低聚糖等營養物質，具有清熱涼血、消腫的作用。
功效作用
洋姜具有清熱涼血、消腫的作用。
清熱涼血:
洋姜性甘、涼，對上火有較好的清熱作用，可用於降火。
消腫:
洋姜性涼，有一定的利尿作用，可用於熬夜浮腫的消腫。
營養價值
洋姜含菊糖、蔗糖1F-β-D-果糖轉移酶、核酮糖-1，5-二磷酸羧化酶、多酚氧化酶、旋覆花酶、果糖低聚糖等營養物質。
適宜人羣
大多數人羣。
一般人羣:
洋姜是一種清涼解暑的食物，大多數人都是可以食用的。
禁忌人羣
脾胃虛寒者禁用。
原因:
洋姜性涼，脾胃虛寒者食用，可引起腸胃不適。
特殊人羣
兒童、孕婦謹慎食用。
兒童、孕婦:
洋姜性涼，兒童胃腸道尚未發育完全，孕婦服用過多不利於安胎，應謹慎食用。
用量
一般80g-100g，也可根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
洋姜可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
洋姜有多種食用方法，例如洋姜炒肉、洋姜老鴨湯、泡洋姜、涼拌洋姜、洋姜胡蘿蔔湯等。
洋姜炒肉:
肉片炒香，加入洋薑片及其他調味料，一起翻炒，出鍋即可食用。
洋姜老鴨湯:
將老鴨肉處理切塊，將洋薑切片，鍋內燒水，煮開，倒入鴨肉、洋薑片，一起燉煮，加入適量鹽調味即可。
泡洋姜:
洋姜去皮，洗淨，曬成半乾，切片後與調料拌勻，放入容器中，封好口醃製1個月後即可。
涼拌洋姜:
洋姜去皮、切絲，加入鹽、白糖、米醋、麻油拌勻即可。
洋姜胡蘿蔔湯:
豬骨焯水後撈出備用。鍋內加入適量水、洋姜、胡蘿蔔、豬骨，大火燒開後轉小火煲1小時，調味即可食用。
溫馨提示
洋姜可供食用，同時，因其塊莖含有豐富的澱粉，也是一種優良的飼料。新鮮的莖、葉作青貯飼料，營養價值較高。塊莖也是一種味美的蔬菜，並可加工製成醬菜；另外還可制菊糖及酒精，菊糖在醫藥上是治療糖尿病的良藥，也是一種有價值的工業原料。
