鮑魚撈飯是一道漢族傳統名點，它既好吃又有營養。想要在家學做鮑魚撈飯，不是不可能！來看看鮑魚撈飯的做法吧！
做法一：
食材準備：米飯、鮑魚、西蘭花、鮑魚汁、蠔油、調味品
製作步驟：
1、鮑魚去除內臟洗淨，並在面上劃十字刀用少許料酒、鮑魚汁、胡椒粉醃製15分鐘。
2、西蘭花摘成小朵，入熱水中焯燙過涼，圍在米飯四周。
3、另起鍋放入適量的清水，加入鮑魚汁、蠔油、糖和料酒，將醃製過的鮑魚放入燒開。
4、轉中小火燜制入味，大概20分鐘左右吧，擺在米飯上，澆上鮑魚汁即可。
做法二：
食材準備：鮑魚、香蔥、薑片、魚露、玉米澱粉、調味品
製作步驟：
1、將鮑魚洗淨，去殼取肉，切小粒備用。
2、鍋中熱油，爆香蔥姜，再加入鹽、蠔油、糖、老抽、魚露和水，並放入鮑魚粒燒製入味。
3、勾芡，將鮑魚盛入陶碗，扣上米飯後拌勻即可。
做法三：
食材準備：鮑魚、母雞、火腿、豬骨、西蘭花、胡蘿蔔
製作步驟：
1、將鮑魚沖洗乾淨，與母雞、火腿、豬骨一起煲烤入味。
2、將食材取出切片，鋪在盤中的飯上。
3、用煲鮑魚的湯汁加鮑魚醬調味後勾芡澆在鮑魚上。
4、鮑魚飯周圍用炒好的西蘭花、切成橄欖型的胡蘿蔔圍邊即可。
