鮑魚的做法：
材料：鮑魚、雞、瑤柱、姜、料酒
做法：
1、鮑魚處理乾淨打上十字花刀。
2、瑤柱用清水稍稍浸泡洗淨。家雞洗淨備用。
3、將雞斬大件焯水洗淨備用。
4、將鮑魚扔進焯過雞的水裏稍燙一下撈出洗淨。（這裏是燙一下，記住不是煮哦）將雞和所有材料放進沙煲裏，放入適量薑片。
5、加入適量清水大火燒開，撇淨浮沫。
6、加入適量料酒。
7、加蓋小火煲二個半至三個小時。煲好的湯放適量的鹽調味即可。
鮑魚粥的做法：
材料：
鮑魚2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦米，20克
做法：
1、蝦米洗淨後泡軟，香菇洗淨並泡軟後再切絲，高麗菜切絲備用。
2、鮑魚以鹽水洗淨後，放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗後，剝去外殼和內臟，再切斜片備用。
3、鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香後起鍋備用。
4、取一湯鍋，放入白飯並加入水至淹蓋過飯後，以中小火熬煮至八分熟成爲粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟。
5、然後放入鮑魚片繼續煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可完成。
