鮑魚汁的味道十分鮮美，而且是一種十分高檔的食材，因此在一些高級一些的茶樓都會在菜式中使用鮑魚汁。鮑魚汁濃縮了鮑魚的鮮香味覺，所以我們自己在製作菜餚的時候，也可以用它來調味，在撈麪、米飯和炒菜時都可以用，下面就讓我們來看看鮑魚汁的幾種用法吧。
鮑魚汁撈飯
準備材料：鮑魚汁、鮑魚、西蘭花、米飯、老抽、番茄醬、水澱粉
做法：
1、將鮑魚徹底處理乾淨，清除裏面的內臟；
2、將鮑魚入沸水鍋中煮3分鐘撈出備用；
3、將西蘭花掰成小朵洗淨，用沸水焯水後再用冷水淋一下；
4、在鍋中放入適量油，把鮑魚汁、老抽、番茄醬、水澱粉和準備好的鮑魚，加適量清水混合入鍋內燒開勾成芡；
5、取一碗米飯倒扣在盤子，碼上西蘭花，將鮑魚汁直接澆上即可。
鮑魚汁拌麪
準備材料：面、雞蛋、鮑魚汁、香油
做法：
1、在鍋中煮開水，加入麪條煮熟好撈起來；
2、倒掉鍋中的水，留一些下來，加入鮑魚汁、香油和少量的鹽，煮開收汁；
3、煎一個雞蛋，蓋在面上，將2中做好的汁淋在面上即可。
