海蔘是海洋珍品的代表，它的特別之處在於，能夠吸收其他食材的味道和營養，隨着搭配不同的食材，可以創造出多姿多彩的味覺體驗，鮑魚汁海蔘就是這樣一道能夠帶給你驚喜的菜餚，讓我們來看看它的做法吧。
準備材料：水發海蔘、西蘭花、小白菜心、鮑魚汁、白糖、水澱粉
做法：
1、在鍋中放入適量油，燒熱至7成時把鮑魚汁入鍋，加入白糖炒制；
2、在鍋中放入適量開水，把洗淨的海蔘整個放進去，用小火煨1分鐘左右；
3、淋入少許水澱粉，充分融合成糊狀，大火收汁即可裝盤。
如果買回來的是沒有發制的海蔘，則需要用較長時間來處理，將海蔘加水浸泡，放在冰箱中，平均4個小時換一次水，需要浸泡24小時，泡好後的海蔘要洗淨肚子裏面的沙粒，隨後還要將它煮1個小時，取出用涼水過涼，這個過程要反覆兩次，這樣才能把海蔘泡發好。
