鮑魚汁撈飯十分美味，相信生活在廣東地區的人很多都吃過，它最精髓的部分就是在製作鮑魚汁這一環，不過現在大家都會選擇購買鮑魚汁，只有酒店一般纔會自己做，不過就算是買來的鮑魚汁，我們也需要加工一下的，用老抽、番茄醬等調和並且煮一下，這樣才能令鮑魚汁的風味更加鮮美，最後淋在米飯才能感受到來自鮑魚的鮮香，快讓我們來看看具體的做法吧。
準備材料：鮑魚汁、鮑魚、西蘭花、米飯、老抽、番茄醬、水澱粉
做法：
1、將鮑魚徹底處理乾淨，清除裏面的內臟；
2、將鮑魚入沸水鍋中煮3分鐘撈出備用；
3、將西蘭花掰成小朵洗淨，用沸水焯水後再用冷水淋一下；
4、在鍋中放入適量油，把鮑魚汁、老抽、番茄醬、水澱粉和準備好的鮑魚，加適量清水混合入鍋內燒開勾成芡；
5、取一碗米飯倒扣在盤子，碼上西蘭花，將鮑魚汁直接澆上即可。
