香炸琵琶蝦，是以琵琶蝦爲主要食材的傳統名菜，主要由琵琶蝦、雞脯肉、豬肉、熟筍絲、冬菇絲等配以各種佐料製成。本道菜營養豐富，口味鮮美，非常適合在家中常做給家人們享用。下面，我們就來了解一下香炸琵琶蝦怎麼做。
1、材料：蝦仁125克蝦仁125克，琵琶蝦20只，雞脯肉75克，豬肥膘肉35克，熟筍絲50克，冬菇絲5克，芝麻仁50克，雞蛋清3只，麪粉、紹酒各2茶匙，生粉、香油各適量。
2、做法：蝦仁、豬肥膘肉、雞脯肉斬成茸，加蛋清(1只)、生粉適量、鹽、味精、胡椒粉、紹酒，攪拌均勻，倒入筍絲、冬菇絲，攪勻製成蝦餡。取湯匙20個，抹少許熟油，把鳳尾蝦拍一拍放在湯匙裏，蝦尾露出匙把外，裝上蝦餡抹平，用大火蒸5分鐘取出晾涼，脫出湯匙，放在碟中。蛋清、麪粉、生粉、香油調製成酥糊。將蒸好的琵琶蝦蘸上糊，粘上芝麻仁。燒熱鍋，下油，至七成熟時，將琵琶蝦放入炸至外皮酥脆撈起裝碟即可。
看完香炸琵琶蝦怎麼做之後，口水開始直流的吃貨們是不是乾淨想着下班回家做一做，讓一天的心情恢復慢慢的正能量呢？心動不如行動，趕緊把手頭上的工作做完回家做飯吧！
椒鹽琵琶蝦椒鹽琵琶蝦可謂是讓人食指大動的傳統名菜，廣受人們好評。那麼，椒鹽琵琶蝦具體怎麼做，你可知道？如果學會了，就不必一定得到餐館才能吃到，自己在家隨便就可以做上一大盤，隨時大開朵頤。下面，我們就來介紹一下，椒鹽琵琶蝦怎麼做。
1、材料：瀨尿蝦500克，紅尖椒2個，大蒜2瓣，椒鹽粉2茶匙，燒酒1湯匙，油適量。
2、做法：將瀨尿蝦蝦頭尖角及蝦足剪去，剔除雜物，用流動的水沖洗乾淨。紅尖椒和大蒜洗淨後分別剁碎。大火燒開煮鍋中的水，放入瀨尿蝦煮約3分鐘，至五成熟，撈起，瀝乾水分待用。大火燒熱炒鍋中的油（5ml）至七成熱，放入紅尖椒碎和大蒜碎爆出香味，盛出待用。炒鍋重新入油(15ml)，燒至七成熱，放入焯煮過的瀨尿蝦，翻炒4分鐘，調入紹酒，繼續翻炒，炒到蝦身乾透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒鹽粉，繼續翻炒2分鐘盛出即可。
學會了怎麼做之後，吃貨們吃起來就更加地隨心所欲了。想想看，一大盤瀨尿蝦加上好幾瓶冰凍啤酒，約上三五好友，家裏院子一坐，何等的良辰美景美食吖！是不是特別心動，那就乾淨行動吧！
琵琶蝦蒸多久琵琶蝦很常見，是海產品的一種，它肉質鮮嫩，口感潤滑，營養價值還很高。琵琶蝦做的時候說容易也容易，說難也難，要看怎樣做它了，琵琶蝦在蒸的時候是需要時間的，掌握好蒸它的時候是很重要的，有的人做琵琶蝦不好吃，就是在時間上，如果時間長了就會使肉質變老，而且營養還會流失掉，而如果時間短了就會不熟，吃起來會生病，那麼琵琶蝦要蒸多久纔好吃呢？烹飪最佳時間是多長呢？下面我們來看一下琵琶蝦的烹飪最佳時間吧。
琵琶蝦肉質鮮嫩，非常容易熟，所以我們在蒸制琵琶蝦時一定要注意控制好時間，以10分鐘左右爲佳。
主料：琵琶蝦
配料：花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣
調料：醬油、醋、香油、蒜末、精鹽等，依據自己的口味來調配。
做法：
1、把蒸鍋刷乾淨，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因爲不需要蒸多少時間。
2、把琵琶蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉着擺第二層，這樣一擺，琵琶蝦也不亂動了。而且腹部朝上，容易進鹽咸和調料味。
3、把花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣等調料撒在琵琶蝦上。
4、拿點精鹽均勻的灑在蝦上。
5、蓋上鍋蓋，點大火，水燒開後，一般3-5分鐘，看到蝦皮都變成紅色了，就熟透了。
琵琶蝦怎麼剝琵琶蝦是沿海地區常見的一款海鮮。它與我們平常吃的蝦有些不同，它尾部有刺，不容易剝皮，因此很多朋友在第一次吃的時候往往不知所措。今天我們就爲大家介紹一下琵琶蝦到底應該怎麼剝。
節節開：
順着琵琶蝦蝦身，由上至下剝殼。具體做法是順着蝦殼硬刺的方向慢慢剝開，剝開一節後順勢繞蝦身再剝下去，一節一節地，整個蝦肉就成了出水芙蓉了。尾部的蝦肉最好先用牙籤剝離一下，然後再整個拔出，這樣一個比較完整的蝦肉就剝成了。這種吃法速度相對慢一些，但能剝出一個完整蝦身子來。
一筷到頂：
將琵琶蝦背朝下，將筷子從蝦的尾部與軀幹連接處直插進去，一直抵到蝦殼，再向上插到蝦頭處。一隻手握住蝦身，用筷子向上撬，蝦腹就與蝦殼完全剝離，你就可以痛快地享用了。這樣雖然剝得比較快，且不容易扎到手，但蝦肉容易被筷子捅爛，影響口感。
鬆骨剝殼：
不停地左右晃動蝦身，給它“鬆鬆身”，等蝦身鬆動之後，咬掉蝦頭，從尾部開始往前剝殼。這種做法需要掌握合適的度，要多練幾次才能成功。
吃琵琶蝦需要注意的幾點：
1、吃琵琶蝦的時候，最好以醋、蒜泥蘸着來吃。體質虛寒的最好喝點薑茶或薑湯，這樣可以預防腹瀉。
2、吃琵琶蝦的時候勿飲酒，尤其是啤酒。因爲這容易導致腹瀉。另外，吃完後也別喝冷飲。
3、調製佐料時，別放味精，因爲琵琶蝦本身就有鮮味，放了味精會破壞它本身的鮮味。
琵琶蝦的做法琵琶蝦又叫皮皮蝦、瀨尿蝦，春天是吃琵琶蝦的好時節，個大肉肥，受到不少食客的青睞，琵琶蝦的做法很多，爆炒、清蒸、滷製都大受歡迎，下面我們來看看琵琶蝦怎麼做纔好吃！
一、椒鹽蝦蛄
材料：蝦蛄1000克，紅尖椒3個，蒜一頭，醬油。
做法：
1、紅尖椒和蒜剁成末。
2、油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。
3、鍋裏留底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。
二、鹽水蝦蛄
原料：蝦蛄兩斤、青紅椒適量
調料：鹽、薑汁、玫瑰露
做法：先要把蝦蛄用清水沖洗幾遍，然後在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上幾滴玫瑰露，將味道調和好以後，將洗淨的蝦蛄放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，蝦蛄的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將蝦蛄撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。
特點：做好的鹽水蝦蛄看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現，實在是道美味。
三、香辣蝦蛄
原料：蝦蛄兩斤
調料：祕製香辣油、
乾紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥
做法：蝦蛄用清水洗淨瀝乾。蔥和辣椒切段，薑切片。鍋內放入適量的祕製香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然後把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色後，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒，就可出鍋了。
特點：香辣蝦蛄紅而透亮，麻辣鮮香，隔着好遠就能聞到誘人的麻辣味道。
琵琶蝦怎麼吃琵琶蝦學名“蝦蛄”，是沿海地區常見的一款蝦蟹海鮮。它與我們平常吃的蝦有些不同，其尾部有刺，不容易剝皮，因此很多朋友在第一次吃的時候往往不知所措。今天我們就爲大家介紹一下琵琶蝦怎麼吃。
節節開：
順着琵琶蝦蝦身，由上至下剝殼。具體做法是順着蝦殼硬刺的方向慢慢剝開，剝開一節後順勢繞蝦身再剝下去，一節一節地，整個蝦肉就成了出水芙蓉了。尾部的蝦肉最好先用牙籤剝離一下，然後再整個拔出，這樣一個比較完整的蝦肉就剝成了。這種吃法速度相對慢一些，但能剝出一個完整蝦身子來。
一筷到頂：
將琵琶蝦背朝下，將筷子從蝦的尾部與軀幹連接處直插進去，一直抵到蝦殼，再向上插到蝦頭處。一隻手握住蝦身，用筷子向上撬，蝦腹就與蝦殼完全剝離，你就可以痛快地享用了。這樣雖然剝得比較快，且不容易扎到手，但蝦肉容易被筷子捅爛，影響口感。
鬆骨剝殼：
不停地左右晃動蝦身，給它“鬆鬆身”，等蝦身鬆動之後，咬掉蝦頭，從尾部開始往前剝殼。這種做法需要掌握合適的度，要多練幾次才能成功。
吃琵琶蝦需要注意的幾點：
1、吃琵琶蝦的時候，最好以醋、蒜泥蘸着來吃。體質虛寒的最好喝點薑茶或薑湯，這樣可以預防腹瀉。
2、吃琵琶蝦的時候勿飲酒，尤其是啤酒。因爲這容易導致腹瀉。另外，吃完後也別喝冷飲。
3、調製佐料時，別放味精，因爲琵琶蝦本身就有鮮味，放了味精會破壞它本身的鮮味。
