肝火旺盛是肝氣旺盛的熱象，多由七情過極、肝陽化火、肝經熱引起。肝火旺盛時，頭暈、臉紅、眼紅、口苦、易怒、舌尖紅、脈弦數、暈厥、瘋狂、嘔血等，治療應以疏肝降火爲主。那麼，吃什麼能打敗肝臟的火呢？
肝火旺盛的飲食烹飪:
1、吃富含維生素c的水果。對於肝火旺盛的人來說，最好吃富含維生素c的水果，如草莓等。草莓性涼，酸甜，養肝護肝，紅色入心，可去心火。此外，草莓是典型的漿果，富含維生素量豐富，有助於人體吸收鐵質，滋養細胞的天然抗炎成分可以減少自由基的產生數量，保持腦細胞的活躍。但草莓是一種涼性食物，脾胃虛寒，易腹瀉、胃酸過多的人要控制進食量。
2、菊杞茶。枸杞子是對眼睛和肝臟都非常有利的茶水，對於喜歡熬夜的人來講，肝臟是重點保護對象，每天取10克枸杞堅持泡水，對養肝陰和修復肝細胞是很有益的，重在堅持；菊花性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之功效，建議選用杭白菊中的胎菊。
3、多吃苦味的食物。主要包括苦瓜、杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜等，能夠解熱消暑、去火、消除疲勞。
4、番茄。含有豐富的維生素，營養豐富，清熱解毒，平肝滅火。
5、奶製品。奶製品主要補充人體蛋白質，最好是酸奶。因爲酸奶可以調整腸道菌羣促進毒素排出。此外，酸奶可促進干擾素生成，可提高機體免疫力，達到養肝護肝的目的。
另外，需要注意的是要調整心態——
肝臟好喜忌怒，如果經常心情不好，肝臟會受到損傷，所以，要忌滿腹牢騷的不良行爲，保持樂觀、開朗、寬容、放鬆的健康心態。
適當運動-每天定時定量運動，可增強體質，提高身體抵抗力，防止肝病等疾病的發生。
