琵琶蝦的軀幹分成許多小節，吃的時候把殼一節節剝開會比較麻煩。小編告訴一個最簡單的方法，就是先把琵琶蝦的頭部尾部剝掉，然後使用筷子從它的尾部插入，就能把蝦肉完整的捅出來。現在你知道了怎樣吃之後，那你知道怎麼做纔會好吃嗎？下面小編給您整理了兩個比較常見的做法。
一、椒鹽蝦的做法
材料：琵琶蝦、紅尖椒、蒜頭、醬油、食用油、料酒、椒鹽
步驟：
1、將琵琶蝦洗乾淨，瀝乾水分。
2、加適量的料酒、醬油、鹽，將琵琶蝦醃二十分鐘。
3、將紅尖椒和蒜洗淨後再剁碎。
4、把油燒至七分熱，把醃好的琵琶蝦放進鍋內炸至金黃色，再撈起來。
5、用鍋內的剩油，燒熱後，把紅尖椒和蒜倒入，炒香。
6、在把炸好的琵琶蝦倒回鍋內炒。
7、炒一分鐘後，加入適量的椒鹽再炒。
8、倒入少量醬油，炒勻後就可以起鍋了。
二、清蒸琵琶蝦的做法
材料：琵琶蝦、蔥、姜、料酒、耗油、糖、醋、食用油、雞精
步驟：
1、將琵琶蝦洗乾淨後，爲了方便入味，用剪刀對半剪開。
2、將姜切絲，蔥切段。
3、將琵琶蝦放在盤子上，加入料酒、蔥末和薑絲，放進鍋內蒸熟。
4、用耗油、糖、醋、雞精和食用油調製沾汁。
