大碗花菜，從菜系分類來看，屬於家常菜，最適宜秋季養生食用。爲家長健康着想的媽媽們，不妨可以學習一下這道菜的煮法哦！
大碗花菜的做法：
口味：鹹味
主料： 花菜、豬五花肉
輔料： 姜、大、蒜
調料：油 、鹽、雞精、孜然粉、生抽、料酒、陳醋、辣椒醬
步驟：
1、花菜用刀削成小朵，如果能有手掰成小朵更好，用水洗淨後控幹。五花肉洗淨切成薄片，薑切片，大蒜拍碎備用。
2、熱鍋涼油下入切好的五花肉片小火煸炒。
3、待肉片煸炒出金黃，油脂析出時下入切好的薑片和大蒜炒香。
4、下入控幹水分的花菜，大火翻炒。
5、翻炒一會後，再下入兩勺辣椒醬，繼續翻炒均勻。
6、沿鍋邊下入適量的料酒、生抽以及陳醋，並加入適量的鹽調味，翻炒均勻。
7、再加入少許水，翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜煮。
8、待鍋中水分快要收干時開鍋，加入適量的孜然粉提味，再加入雞精，翻炒均勻後即可。
大碗花菜的營養價值作爲一名合格的媽媽，做菜除了要味道鮮美以外，還要考慮食物的營養價值，保證“垃圾食品”不入寶寶的口。那麼，大碗花菜有哪些營養價值呢？我們一起來看看吧！
白花菜屬十字花科，甘藍屬，生物學名稱花柳菜，亦稱花菜或菜花。其食用部分粗纖維少，細嫩可口，營養價值高，每100g鮮食部分含抗壞血酸88毫克，含磷82毫克，此外還有分解亞銷基胺的作用，是抗癌的作物之一。
1、菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在衆多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；
2、菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險；
3、多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生；
媽媽網溫馨提示：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因爲體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。
烹飪大碗花菜的技巧對飲食有着高要求的媽媽，除了要求掌握大碗花菜的一般煮法以外，還會關注它的烹飪技巧，以求將這道菜做得更好更出色。接下來，我們就看看烹飪大碗花菜有哪些技巧吧！
烹飪大碗花菜的技巧：
1、炒着吃的花菜挑青杆會更好吃，花菜切成小朵後可以用淡鹽水泡一下，這樣花菜中的小蟲子就會被泡出來。
2、涼油下鍋小火煸炒五花肉，這樣五花肉的油脂能更好的煸炒出來。
3、這個花菜要做得好吃，有幾味調料一定不能少，就是辣椒醬、陳醋、孜然粉。花菜本身沒什麼味道，這些調味可以讓花菜吃起來更有味。辣椒醬我用的是老乾媽辣椒醬，也可以換成其他的，孜然粉加一點非常提味，吃起來更香。口味可以根據個人喜好調整，喜歡辣一點的就多放點辣椒，陳醋不要多放，一點點，辣中微酸非常開胃。
4、喜歡爽脆一點口感的，加水不要多，一點點就好，保持在炒的過程中不要太乾就好，不要蓋鍋直接翻炒到水分蒸乾，這樣吃起來就是脆口的。如果喜歡花菜熟一點的，就多加點水蓋上鍋燜煮，也會更入味一些。
產婦能吃花菜嗎大家應該都吃過花菜吧，那麼你對花菜有多少了解呢?生完寶寶的產婦能吃花菜嗎?一起來看一下媽媽網的介紹來尋找答案吧。
產婦是能吃花菜的，但是要注意，一定要把花菜煮熟才能給孕婦吃。
用菜花葉榨汁液煮沸後加入蜂蜜製成糖漿，有止血止咳、消炎祛痰、潤嗓開音之功效，更是預防新生兒顱內出血、皮下出血、上呼吸道感染的藥膳。產婦常吃菜花可以預防產後出血及增加母乳中的維生素K。
因維他命B族、維C容易因受熱損失，所以煮花菜要小心別煮太久，最好煮熟馬上撈起來，用微波爐蒸花菜也是不錯的做法。
花菜的莖部也是很有價值的，不能因爲怕麻煩就不要了，還是處理一下做菜吃吧。
