現在越來越多的人喜歡買幹海蔘，因爲幹海蔘比起溼海蔘更容易存放，其實自己在家泡發乾海蔘一點都不難。不過對於沒有任何經驗的人來說，在沒有正確指導的前提下想要泡發好幹海蔘還是有一定困難的，很多人往往不知道怎麼動手纔好。那麼幹海蔘如何泡發呢？感興趣的朋友們一起來了解下吧。
1、將剛取出的幹海蔘放入無油無鹽的鍋中，用清水沖洗一下然後加入純淨水沒過海蔘，中途要記得換水，一般幹海蔘都要浸泡24小時左右。
2、浸泡過的海蔘變大且表面回軟，這個時候倒掉鍋中的水準備清洗乾淨。
3、取剪刀一把剪開海蔘腹部，兩端都要剪開到頭，清除腸肚和雜質。海蔘腹壁有四五條縱向的內筋不要去除，用剪刀剪斷成三四段即可，剪斷後的內筋不影響海蔘個頭的長大。
4、將清理乾淨的海蔘倒入足夠量的純淨水蒸煮，蓋上鍋蓋大火煮開；煮開後轉小火再煮30—35分鐘左右，沒有煮軟的繼續加工直至全部煮軟。
5、蓋上鍋蓋燜至自然冷卻，用煮海蔘的水浸泡海蔘6—8個小時，如果天熱可提前結束燜泡，注意不要讓海蔘變質。
6、將煮好後的海蔘進行第二次純淨水泡發，倒入足夠量的純淨水然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏漲發，海蔘裏可放入適量冰塊，水越冷海蔘泡發的越大。
泡發乾海蔘的注意事項海蔘又名刺蔘、海鼠，是一種名貴的海產動物，因補益作用類似人蔘而得名。海蔘不僅肉質軟嫩而且營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物且與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，所以被稱爲海味八珍之一。有些人在烹飪時不知道怎麼泡發乾海蔘，也有些人知道怎麼泡發乾海蔘卻不知道泡發的時候需注意什麼，下面我們一起來看下泡發乾海蔘的注意事項有哪些吧。
1、自己在家裏泡發乾海蔘有兩個必要條件：一是漲發乾海蔘的容器要無油無鹽，二是泡發乾海蔘的水最好是純淨水。如果有一個階段連續吃海蔘，那最好固定一個鍋一個盆專門用來發海蔘，如果不知道自來水和純淨水泡發的海蔘有什麼區別，只要親自動手一試就會很快明白。
2、檢查海蔘是否泡發好的標準：可以用筷子把海蔘夾起來，如果海蔘的兩端自然下垂髮顫就是泡發好了的，如果還是直挺挺的就是還需要繼續泡發。泡發海蔘時必須仔細檢查，煮好一個揀出一個這樣才能全部泡發好。
3、因爲幹海蔘的大小厚薄不一所以泡發的時間也不同，小而薄的幹海蔘漲發時間會短些而肉質厚的海蔘漲發時間要長些。同樣大小、同樣厚薄、同樣品種漲發時也有先發透的和後發透的，先發透的應先揀出來沒發透的繼續發透爲止，因根據個人喜好掌握好時間及方法。
泡發的幹海蔘如何保存幹海蔘在食用前都需要用水進行泡發，泡發的過程一般需要二十四小時以上，因此很多人喜歡在泡發乾海蔘時選擇多泡發一些，這樣可以節約時間和減少麻煩。然而溼海蔘不易保存，泡發後的海蔘比新鮮海蔘更容易變質，所以市場上纔會將海蔘蒸發了水分製成幹海蔘來賣，那麼泡發的幹海蔘如何保存呢？
首先，大家要將泡發好的海蔘放在陰涼通風的地方進行保存，如果家中有冰箱那麼放在冷藏室是一個非常好的選擇，這樣可以保存三天左右。其次，如果大家想要保存的時間更長一些，可以準備一些保鮮膜或是真空壓塑袋，將泡發好的海蔘與空氣隔離起來再冷藏，這樣可以保存一週左右。需要注意的是，建議大家最好在三天內就將泡發好的海蔘及時地烹飪食用，防止海蔘變質而對身體造成不好的影響。
泡發的幹海蔘如何食用海蔘不僅是大補之品而且對各種體虛血虛等症都有顯著的食療功效，男人吃了生精益氣，女人吃了美容養顏，是一款很不錯的養生保健食品，所以深受各年齡人羣的推崇。由於海蔘是一種海產動物，所以在食用上面人們還是以幹海蔘爲主，幹海蔘泡發也有一定的技巧，那麼泡發的幹海蔘如何食用呢？
一、蔥燒海蔘淋日本豆腐
原料：幹海蔘1個、日本豆腐2條、油、鹽、姜、香菜、大蔥、蠔油、醬油、糖。
做法：
1、將幹海蔘泡發後切成粒，香菜、姜、大蔥洗乾淨瀝乾水分，香菜切成小段、姜切成絲、大蔥的蔥白切成段、蔥葉子切成小片備用。
2、鍋裏倒油將蔥白炸香撈起備用，炸好的蔥白加入適量醬油和糖放鍋裏隔水蒸三分鐘。
3、將香菜、薑絲、蔥葉子倒進入炸過蔥白的油裏炸至微黃，炸過香菜、薑絲、蔥葉子的油過濾，蔥油倒進鍋里加到八成熱，倒入海蔘炸兩分鐘。
4、加入適量鹽和蠔油，倒入蔥白煮兩分鐘，加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起來。
5、日本豆腐切成段，放進碟里加水煮八分鐘，豆腐中間挖出一小塊，將海蔘粒放進去淋上醬汁即可。
二、海蔘鮑魚粥
原料：幹海蔘25g、鮑魚仔6只、大米60g、小米30g、油、鹽、新會陳皮。
做法：
1、將幹海蔘事先泡發好，然後清理乾淨內臟切段備用，瘦肉用油鹽漬一下備用。
2、將鮑魚刷洗乾淨，去內臟切刀花備用。
3、將大米、小米淘洗乾淨，一起加入海蔘、鮑魚、瘦肉、陳皮和適量的清水。
4、蓋好蓋子，壓力鍋壓約15-20分鐘左右，等自然解壓後加鹽調味、撒下蔥花即可。
食用幹海蔘需注意什麼隨着時代的發展人們餐桌上的菜希也越來越豐富，從以前的只想吃肉到現在的營養搭配、葷素均衡，人們不僅對口感挑剔，而且對食材本身的營養也更加地講究，海蔘自然受到大家的喜愛。因爲它不僅吃起來爽滑柔韌而且還具有非常高的營養價值，在中醫裏也是排得上號的滋補靈藥，在日常生活中還是以幹海蔘居多，但是食用幹海蔘需注意什麼呢？
食用泡發好的幹海蔘時不宜與甘草酸、醋同食，中醫認爲海蔘不僅可以補腎養血而且營養和食療價值都非常高，但是吃海蔘時如果放了醋在營養上就會大打折扣。因爲酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。另外，海蔘還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同時食用，兩者同食不僅會導致蛋白質凝固難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。
