很多朋友購買海蠣幹回家之後總是不知如何泡發和清洗，泡發的方法正確的話，海蠣乾的口感會更好，用來做菜不管怎麼做都好吃。海蠣幹怎麼泡發才正確？首先，在泡發之前大家要先把海蠣幹清洗乾淨，海蠣曬乾的過程會殘留很多細沙石，有些會比較難清洗，必須使用刷子，浸泡之後必須更換第二遍甚至第三遍水，主要就是去除殘留的細沙石。
將海蠣幹初步洗乾淨之後就可以泡發了。先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，然後將海蠣幹放入熱水中浸泡。待海蠣幹泡軟了之後再用清水漂洗一遍就可以了。這麼做不僅能使海蠣幹更乾淨，同時還能有效去除海蠣乾的異味以及腥味。把海蠣曬成幹除了保留了海蠣的原汁原味和營養成分，更便於保存。大家在泡發的時候一定要使用正確的方法，這樣才能使其營養價值不流失，烹製的時候吃起來口感也更好。
