幹海蔘雖然貯存簡單而且營養價值也很高，但是很多時候還是會被困在如何泡發上，其實現在關於幹海蔘泡發的方法有很多，半油發、純水發和蒸發是最爲常見的三種方法，而蒸發法即顧名思義，只需要蒸即可，而相較之下，半油發與純水發這兩種方法較爲複雜，所以我們詳細講述下這兩種泡發方法。
半油發：先用水將海蔘洗淨外皮，晾乾，入煉好後的涼油鍋內用慢火加熱，待油溫升高聽到啪啪響時，一面用手勺翻動原料一面將勺拖離火眼，待海蔘回軟後，撈出控淨油，用鹼水洗去油膩，最後用沸水煮燜漲大，摘去沙腸即成。一般500克乾貨發2-2.5千克水貨，這種發法現已很少用。
純水發：將幹海蔘用自來水沖洗1分鐘，洗掉表面浮塵然後將幹海蔘置於0-5度冷純淨水24-36個小時，中間換水2次直至將海蔘泡軟；將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開，去掉海蔘體內前端牙狀物；添純淨水上無油鍋加蓋煮沸後，用中火煮40-60分鐘，煮到能將海蔘輕輕掐透；換新的0-5度冷純淨水，泡24-36小時左右，中間換水2次，直至發泡到幹海蔘2倍左右長度即可食用。
需要特別注意的一點是，無論哪一種方法在漲發過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽。油可使海蔘溶化，鹽使海蔘不易發透。
