夏至四款食譜祛溼防暑
食譜一：蝦仁炒絲瓜
絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。蝦中蛋白質含量很高，而且還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化。
材料:甜瓜100克，蝦200克，食用油20毫升，鹽2克，料酒少，生抽少，水澱粉適量，薑絲適量，蒜片適量。
做法:甜瓜洗淨，去皮，切成滾刀塊的蝦洗淨後，去頭去殼，剝成蝦。將蝦放入碗中，加入料酒5毫升和水澱粉5毫升，拌勻醃製10分鐘。炒鍋用火燒熱，加油10毫升，油溫燒至7成熱時，加入蝦炒至蝦肉變紅，撈出待用。把炒鍋再次放在火上加熱，加入剩下的油，加入生薑絲和大蒜片爆炸性的香味，加入甜瓜片炒一會兒，加入蝦，加入適量的料酒、生提取、鹽、水澱粉，炒均勻即可。
配方2:炒莧菜
莧菜在民間也被稱爲長壽菜。此菜具有清熱解毒，利水祛溼，散血涼血之功效；適應於目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等。
材料:莧菜、色拉油、鹽、姜、大蒜(白皮)、香油。
做法:洗馬齒莧，切成3釐米長，放入沸水鍋煮水後取出，瀝乾水分的蒜、姜切末。鍋放入旺火，加入色拉油，燒至七成熱，姜、蒜末炒香，加入莧菜，加入鹽炒均勻，加入香油，從鍋裏放入盤子即可。
食譜3:白薯百合銀耳湯
百合具有潤肺、止咳、平喘、清熱、養心、安神等效果。因此，百合對夏季乾燥熱引起的心煩失眠、喉嚨痛、鼻出血、神疲勞、食慾不振、低熱失眠、心煩口渴等症狀具有良好的食療作用。
材料:紅薯1個，百合2個，銀耳1個，冰糖10克，水適量。
製作方法:紅薯、新鮮百合、銀耳1和冰糖，銀耳用冷水浸泡後，去黃根，撕成小塊，在鍋里加入足夠的水放入銀耳，煮後用小火燉1.5小時左右。百合折成小瓣，洗乾淨後浸在清水中備用，薯去皮切成小丁。銀耳煮至軟爛，湯濃。加入百合、紅薯和適量的冰糖煮5分鐘左右就可以關火了。
食譜4:五豆粥
中醫認爲五色進入五臟，五豆粥含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、B6、維生素a等物質。綠豆清暑生津，紅豆消腫利水，炒扁豆健脾止瀉，黑豆消除煩惱解毒。五豆粥具有清熱解毒、健脾、胃等功效。
材料:大豆25g，綠豆25g，紅豆25g，黑豆25g，炒豆25g，紫米50g，米100g。
做法：把豆子洗淨，用清水浸泡至少4小時。泡好的豆子放在鍋裏，加入適量的水，大火煮開後用小火熬，1小時之後關火。不要打開蓋子，在鍋裏燜15到20分鐘，這樣五豆粥就煮好了。
