孕婦是可以吃萵筍葉的，而且萵筍葉對孕婦以及胎兒的健康很有幫助。萵筍葉又叫“春菜”，蘊含比較豐富的胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、蛋白質等成分，實驗發現，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足人體對胡蘿蔔素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足人體對維生素C的需要。另外，實驗數據還顯示，每100克萵筍葉中含粗纖維1克、鈣34毫克、維生素C13毫克。這些都表明，孕婦適當吃萵筍葉有助於均衡攝入各種營養成分。
值得一提的是，萵筍葉中蘊含着豐富的葉酸成分，而懷孕初期的孕婦們必須是要定量補充葉酸的，因此適量地吃一些新鮮的萵筍葉，無論是對孕婦還是對胎兒都有好處。
適合孕婦的萵筍葉的多種吃法
1、萵筍的嫩葉洗淨後，可蘸由芝麻醬、甜麪醬混合調製的醬食用，口味清香爽脆；
2、深綠色的萵筍葉可以做湯，如與豆腐或雞蛋一起製成清湯，鹹鮮可口；
3、萵筍葉還可以用植物油旺火烹炒，炒制時加少量鹽和味精，菜餚色澤碧綠，口感鮮香；
4、萵筍葉用水汆制後，與肉沫或炒雞蛋或蝦皮拌成餡，包成包子或餃子也味美適口。
