萵筍葉性苦，可能有些人不太喜歡萵筍葉的味道，如果煮水喝，也是奔着它的營養價值而來，還有的用來治蕁麻疹，其實也是萵筍葉清熱解毒，安神的功效，那麼萵筍葉煮水應該怎麼喝既喝的順口又保存營養了，下面媽網百科爲您一一闡述。
1、白水煮萵筍葉
白水煮萵筍葉，就是將洗淨的萵筍葉放入煮沸的開水中，葉子煮縮水後，把葉子和水一起喝，一天喝一次就好，量在200毫升，過多了身體吸收不了。
2、萵筍葉髮菜湯
營養成份：萵筍葉所含的脂肪、蛋白質、粗纖維、總糖分別比莖高4.3、14.4、3.9、14.1g／kg,葉胡蘿蔔素、維生素C的含量是莖的71.3、15.1倍；葉中鈣的含量是莖的5.2倍，其實萵筍葉的營養價值比莖的營養價值高。
髮菜每100克含水分13.8克，蛋白質20.3克，碳水化合物56.4克，鈣2560毫克，鐵200毫克。此外，還含有胡蘿蔔素、葉綠素、藻青素、氨基酸及微量元素標、銅、鑽等。髮菜具有補血和中，潛陽利水，化痰止咳等功效，主治婦女血虛，高血壓病，咳嗽痰多等病症。
3、小貼士：
水燒開後先放鹽再放萵筍葉,這樣萵筍葉會更綠湯也不會發黑；
髮菜和萵筍葉都是屬於一燙就熟的食物,所以開鍋後即可,不要煮時間太長,否則營養會流失;
萵筍葉是平時扔掉的食物，把它做美食既好吃又有營養，製作過程時間短、無油煙，節能。
