鐵觀音是我們漢族的傳統名茶，更是中國十大名茶之一，它茶色清澈，口感香醇，還有很好的保健養身功效。中國不少家庭在待客的時候，都喜歡奉上鐵觀音茶。鐵觀音常見，但對它瞭解的人並不多，很多人把鐵觀音稱爲鐵觀音綠茶，那麼鐵觀音是綠茶嗎？
《中國茶經》着作中把中國的茶葉主要分爲兩大類，一類是基本茶類，另一類是再加工茶類。而綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶六種茶葉都劃分到基本茶類中。而人們認爲鐵觀音是綠茶，這是一種錯誤認識。鐵觀音不是綠茶，而是屬於青茶，也就是我們常說的烏龍茶。再細緻來說，隸屬青茶的鐵觀音，它介於綠茶和紅茶之間，是一種半發酵茶類。
人們喜歡把高級的鐵觀音茶稱爲“烏龍茶”，而普通的鐵觀音在稱呼上則沒有很大的講究，這就造成了大部分人對鐵觀音是綠茶的誤解。鐵觀音作爲青茶（烏龍茶）的一種，泡出來的茶既具有綠茶的清香和花香，也具有紅茶的醇厚口感。目前，中國茶葉市場上，烏龍茶（鐵觀音）的代表茶有武夷山大紅袍、安溪鐵觀音、文山種茶、凍頂烏龍茶四種。
鐵觀音的功效愛喝茶的你應該會愛上鐵觀音的香味，清新的茶香會令感覺什麼香水、香辣小龍蝦的氣味也不算什麼。而且喝鐵觀音還具有養生的功效，下面詳細瞭解。
1、美容減肥抗衰老
鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯着。
2、防癌增智
鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病，抑制癌細胞發生和發展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。英國科學家發現，人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。茶葉是鹼性飲料，安溪鐵觀音鹼性顯着，因此常飲能調節人體酸鹼平衡，提高人的智商。
鐵觀音怎麼泡泡茶是一門學問，其過程能讓人修心養性，相信你也知道鍾愛茶道的人身上都會帶有一股知性的氣息，想要養性寧心，快來學習怎樣泡鐵觀音吧。
鐵觀音新茶最好用蓋碗泡。水儘量用純清水來泡，水溫九十度左右爲宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒爲香，以後每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香後屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味爲好茶獨有，所以品茶以新茶爲佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。
新茶並非越新越好，喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。
鐵觀音的保存都說茶放得越久越醇香，起碼不能是比較新的茶葉。但是保存茶葉也有難度，存放不當可能會被小動物咬掉，或者變得溼發黴。下面詳細瞭解怎樣保存鐵觀音吧。
對於茶的保存，一般都要求低溫和密封真空，這樣在短的時間內可以保證鐵觀音的色香味，但是在實際的保存中會經常出現茶葉保存時間雖不長，但色香味卻均不及開始泡飲的情況，原因在於茶葉發酵後的烘乾程度。
一般情況茶葉就不會烘得太乾，茶葉含一定的水分，這樣的茶葉在後期保存時一定需要注意茶葉的低溫和密封，以減少水分在茶葉中的作用。如果茶葉烘得比較幹，入手感覺很脆很乾爽，這樣的茶葉對低溫的要求就比較低。
鐵觀音的禁忌鐵觀音茶雖然有各種好處，但是多喝無益，有可能會傷胃。很多年長的人喜歡起牀後泡一杯茶喝，飯後又喝點茶水，但其實這些做法真的好嗎？一起了解喝鐵觀音茶有哪些注意事項。
1、最好不要早晨空腹喝鐵觀音。因爲鐵觀音的成分較爲濃郁，空腹會沖淡胃酸，還會抑制胃液的正常分泌，不利於消化，嚴重的還會引起頭部不適、心悸、心煩、胃部不適等症狀。
2、貧血不宜喝鐵觀音。因爲鐵觀音中含有大量的鞣酸，鞣酸可與人體內的鐵結合成不溶性物體，從而使體內處於鐵缺乏狀態。尤其需要注意的是，女性在月經期間，更不適合飲用鐵觀音，否則極易引起缺鐵性貧血。
3、酒後不宜喝鐵觀音。一般都認爲喝完酒，喝點茶能夠醒酒，實際上這是一種錯誤的觀點。茶葉可使人的神經中樞處於興奮狀態，酒後喝濃茶會加重心臟的負擔；其次，雖然茶葉具有很好的利尿作用，但是酒後喝茶會使酒精中有毒的物質醛尚未全面分解就從腎臟排出，對腎臟具有很大的刺激性。因此，爲了保護心腎，不要在酒後飲茶，尤其不能飲鐵觀音類的濃茶。
