鐵觀音具有秋茶和春茶兩種，那麼這兩個季節的茶是不是沒什麼不同呢？當然不是咯。春茶秋茶由於生產的環境發生了變化，因此茶葉口感上也發生了變化。下面來看看鐵觀音秋茶與春茶的區別吧！
儲存方面：春茶難儲存，秋茶易儲存
鐵觀音春茶的生長期最長，原料也最爲豐富，從這個角度來講，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但茶葉的製作過程受氣候的影響非常大，特別是近幾年來，惡劣的天氣給茶葉的製作帶來了相當大的挑戰，還有，春茶製作完成後大概一個多月，就是夏天，氣溫太高，對茶葉儲藏很不利，因此，春茶比較容易變質。
鐵觀音秋茶採摘天氣是最佳的，秋高氣爽，因此，好茶倍出，同樣的工序，對春茶來說，秋茶製作出好茶就容易得多了，加上秋茶以後即進入冬天，氣溫對茶葉較爲適宜，不容易產生變質。
口感方面：春茶回味久，秋茶韻味長
春茶茶湯滋味濃，韻味強，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長。因此要說哪種茶好，只能說它們各有千秋，就看各位喜歡哪一口了。
春茶因茶樹經過一冬的休整、積蓄，所含的各種有效物質較高，因而香氣強烈，滋味鮮爽，茶質好；夏茶因夏季氣溫較高，光和作用強，所含多酚類物質增多，因而滋味較春茶苦澀；秋茶因茶樹經兩季採摘，營養物質顯著減少，因而滋味淡薄。
外形方面：春茶色澤嫩綠，秋茶色澤黃綠
對大多數茶來說，特別是綠茶，以春茶爲好，紅茶則夏茶並不比春茶差，有時甚至要更好些。
鑑別春茶與夏、秋茶的方法是一看外形，二嘗滋味。春茶的色澤、外形上好。而條索鬆散，顆粒鬆泡，有欠光、扁、平、直，色澤不正，茶葉輕飄的，爲夏茶。至於芽葉大小不勻，葉形瘦小，茶葉輕薄，綠茶色黃綠，紅茶色暗紅的，爲秋茶。
湯色方面：春茶青綠，秋茶紅暗
鐵觀音凡沖泡後香氣強烈，滋味醇厚，湯色清澈明亮的，爲春茶；香氣欠佳，滋味較淡而苦澀，綠茶湯色青綠，紅茶湯色紅暗的，爲夏茶；香氣不高，滋味淡薄，葉底夾雜芽葉的，爲秋茶。
