蒜茸蒸生蠔顧名思義主要的材料以蒜和生蠔爲主。其實其食材、配料的做法和炭燒生蠔差不多，只是烹飪的方式改變了。下面推薦兩款蒜茸蒸生蠔的做法給大家參考。
做法一：
材料：生蠔500g、油適量、小香蔥適量、蒸魚豉油適量、蒜茸適量、蒜茸剁辣椒適量
步驟：
1、購買新鮮的生蠔，把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
2、把小香蔥和蒜茸剁碎。
3、鍋置火上加入色拉油。
4、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜茸炸香。
5、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
6、加入少量的料酒。
7、然後盛出放小碗中待用。
8、這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
9、然後把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜茸剁辣椒，即可開吃了！
小貼士
1、蒸魚豉油和料酒都要少少得放，以避免改變了生蠔的鮮味。
2、蒸生蠔時要開鍋上籠。
3、蒜茸剁辣椒放上兩粒略辣，可以用來替代芥末去腥的。
做法二：
材料：肥生蠔4只、蒜瓣3粒、小紅辣椒半個、油 鹽適量
步驟：
1、買回來的生蠔，用水洗乾淨。買生蠔時最好叫賣家直接從耗殼上扳新鮮的耗，新鮮，沒額外水分！已經放在水裏泡着的耗裝了太多水。
2、把蒜瓣拍扁剁蓉，加半個小辣椒剁碎。備用
3、熱鍋，放一勺子油，然後把蒜茸放進鍋裏翻炒，放鹽入味。
4、聞到蒜香味關火留餘溫再翻炒幾下就可以，不用炒那麼熟。
5、把超好的蒜茸鋪到生蠔上，同時再撒些鹽粉在生蠔上，因爲水洗過的水分多，蒸好後會出水，鹽不夠的話就不好吃啦。
6、大火燒開水後放生蠔，蒸，大概四分鐘就出鍋。
