海鮮類的食物，在食用的時候首先要注意海鮮是否徹底煮熟。海鮮中含有不少細菌和寄生物，不徹底煮熟的話輕則容易引起腹瀉，重則容易引起食物中毒。食用蒜蓉粉絲蒸生蠔的時候還要注意以下事項：
1、不要再食油炸的鬆脆食品，如油條之類。因爲油炸食品中含有的鋁也很多，合在—起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。
2、大蒜雖有殺蟲解毒祛寒健胃之功，然而性質屬於溼熱之品，同時亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。
3、大蒜不能多吃，大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發嗽。
4、生蠔惡麻黃、吳茱萸、辛夷，因此生蠔不宜和麻黃、吳茱萸、辛夷一起食用。
5、生蠔與啤酒同食易發痛風。
6、生蠔不宜和菠菜同吃。雖然菠菜含鐵量很高，但其中能被吸收的鐵並不多，而且還會干擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來和含有高鈣高鋅的生蠔一起吃。
7、不要用刀叉刺穿或破壞生蠔的肉質。
8、如果生蠔看起來或聞起來不對勁兒，就不要去吃。
9、不要把生蠔的汁液倒掉，因爲精華全在裏面。
10、蠔和鹽中鈉的比例都高，所以在煮蠔時不宜添加鹽，否則攝取過量鈉，會增加心血管負荷。
11、大多數海鮮都含有致病性很強的細菌，建議食用前最好先將海鮮放在攝氏4度環境下冷凍1～2小時，然後在淡鹽水中浸泡，以達到殺菌目的。
