蒜蓉粉絲蒸扇貝是關於扇貝的一種做法，很多人都是非常喜歡吃蒜蓉粉絲蒸扇貝的。蒜蓉粉絲蒸扇貝吃起來不僅有扇貝的鮮香，而且還有蒜蓉的蒜香味，味道是十分鹹鮮香，扇貝肥美、蒜蓉清香、粉絲細滑，搭配在一起吃絕對算是人間美味。很多人喜歡吃蒜蓉粉絲蒸扇貝也有這方面的原因。那麼，下面就來說說蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法。
主料：扇貝、粉絲、蒜籽
輔料：油、鹽、白酒、生抽、蔥、剁辣椒、清水
做法：
1、扇貝先用牙刷刷乾淨外殼
2、用小刀伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿着殼壁用小刀把貝肉取下
3、去除貝肉後部那塊黑黑的是內臟
4、去除裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮
5、只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃
6、取一個大碗，裏面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然後用筷子順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉裏的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗乾淨了
7、粉絲一小把，用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了)，瀝乾水分待用
8、在清洗乾淨扇貝肉上撒少許鹽、白酒拌勻後，醃製待用
9、起個油鍋，把蒜蓉煸香
10、將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許生抽拌勻成調味汁
11、把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，把鍋中剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上
12、蒸鍋裏放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋，出鍋後撒上蔥花
13、乾淨的炒鍋燒熱，放入1大匙的油，燒至冒煙，將油均勻地澆在每一個扇貝之上，嗞啦一聲後，即可開動啦
通過以上步驟，一個舌尖上的美味終於出桌了，大家趕緊動動手做一道美味的蒜蓉粉絲蒸扇貝吧。
