鹹菜炒魷魚，雖然是簡單的烹飪，但是正因爲簡單才能保留住更完整的營養，並讓我們品嚐到更多不同的風味。鹹菜炒魷魚很多時候我們選用的都是鮮魷，而且鹹菜的選取也是有技巧的哦！一起來看看這道菜到底該如何下手吧？
1、鹹菜去外葉，取菜心,洗淨切絲，
2、鹹菜用清水浸淡；
3、鮮魷開肚，剝去皮洗淨；
4、鮮魷用刀劃成菠蘿紋狀，再切小片；
5、熱鍋下油，爆香鹹菜；
6、倒入鮮魷，用猛火快炒；
7、噴一點點水，少許的生抽，兜勻後上碟。
