很多人做鹹菜炒魷魚，都會選取鮮魷作爲材料，因爲幹魷的製作起來太麻煩了。那麼選材解決之後，鹹菜炒魷魚怎麼做纔好吃？
首先，鹹菜一般都是醃製芥菜而得的，但是要想吃起來整到菜都特有口感，而且看起來比較美觀的話，應該切掉它的葉子，並且把鹹菜切絲。又因爲鹹菜醃製之後的味道會比較濃，所以在做菜之前，可以先泡10-15分鐘。而且在炒的時候不應該再放太多的鹽，要儘量地少鹽，不然出來的菜會鹹哦！
再者，鮮魷用刀劃成菠蘿紋狀，再切小片會讓鮮魷做出來有高端、大氣、上檔次的感覺哦，而且在炒的時候，應該用猛火快炒，才能讓魷魚又鮮、又脆。
如果這些技巧你都掌握了，我相信你做出來的鹹菜炒魷魚一定會美味如初戀。
