新鮮黃瓜是人們喜愛的蔬菜，醃製的黃瓜也是人們都喜愛的鹹菜之一，所以黃瓜鹹菜魅力無法抵擋哦，那麼黃瓜鹹菜怎麼做？怎麼做纔好吃？
首先，黃瓜10斤，尖椒2斤，切開用1斤精鹽淹24小時，控幹水。然後就是配料的選取，醬油3斤，醋4兩，燒開，冷涼；然後放入鮮姜4兩，大蒜4兩，切片。再倒點香油2兩，味精2兩，白糖1斤，白酒4兩。
其中醬油，醋一定要在乾淨無油的鍋裏燒，燒開後，把味精、白糖摻進去充分融化，等冷涼後加白酒，倒進準備好的容器裏。然後放入醃好的菜，最後將香油滴在最上面，起隔絕空氣的作用。
最後蓋好蓋子就完成了，過個20天以後就可以吃了。是不也是很簡單，那就趕緊走起吧！
