鹹黃瓜的味道鹹鹹的，酸酸的，對於那些喜歡吃泡菜的人羣來說，醃製好的鹹黃瓜可謂是一道美味佳餚。用鹹黃瓜做出來的美食更是讓他們食慾大增。那麼，對於鹹黃瓜的做法究竟有哪些呢？鹹黃瓜要怎麼做纔好吃呢？我們來了解一下！
醃黃瓜條
主料：黃瓜，幹辣椒，醬油，保鮮盒，青辣椒，姜，蒜，油2兩，醬油500克，適量味精
做法：
1、黃瓜洗淨切開去瓤，這是關鍵，不去掉就易軟不脆了，然後再改刀成小條，用少少鹽醃一晚（或幾小時）倒去汁備用。
2、炒鍋裏放油2兩左右，油熱下幹辣椒爆香，然後倒入整瓶醬油500克，把醬油水燒開後關火，再加入適量味精放涼。
3、用一保鮮盒，把醃過的黃瓜條，青椒條，子姜條放入，再把蒜切片放入，倒入放涼後的醬油水入冰箱保存，隨吃隨取唄。
蘸醬醃黃瓜
主料：黃瓜4根，鹽，甜麪醬
做法：
1、黃瓜洗乾淨控淨水分，切成3釐米長短的小段，保鮮盒最底部撒一層鹽，鋪上一層黃瓜。
2、一層鹽一層黃瓜的順序，裝滿保鮮盒。放在冰箱冷藏醃漬48小時後，就可以了。
3、醃製後的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣，不然會有點鹹。拌上甜麪醬淋上少許麻油，青翠爽口又新鮮的醃黃瓜就可以吃了。外面飯店有蘸醬黃瓜賣，這個醃製後的蘸醬醃黃瓜也不錯，你可以試着做一下。甜麪醬超市有很多種口味的，適當的找尋你喜歡的口味。
蓑衣黃瓜
主料：黃瓜、芝麻、小紅辣椒、花椒、姜、白糖、油、鹽、白醋
做法：
1、小紅椒用剪刀，剪成細絲，姜洗淨切細絲。
2、切蓑衣黃瓜的好用的小竅門，一雙筷子，注意擺放位置如圖，架好筷子，刀刃與筷子呈45度角斜着下刀將黃瓜切成片，切到筷子處即停。
3、將黃瓜翻個兒，筷子還是架在底下這樣切另一面，切出的黃瓜依舊不斷。
4、切好的黃瓜用鹽將表面擦一下。切好的薑絲用開水沏出濃郁的香味加入白糖、鹽、和少許白醋。
5、鍋內做油煸香花椒，將煸好的花椒油中的花椒撈出。稍微降溫後倒入辣椒中，這時辣椒油的味道竄入鼻孔，很有可能打起噴嚏，此處提醒各位千萬別把辣椒油裏濺近不同物體。
6、將切好的黃瓜放入樂扣盒中，放入薑絲水，蓋好保鮮盒的蓋子晃晃勻。放入冰箱冷藏，至少醃漬4-5小時。（着急的話也要45分鐘）爲了方便入味還要倒着放一會。
7、裝盤後放入炸好的辣椒花椒油，撒上熟芝麻即可。黃瓜鮮香爽脆拉開不斷如蓑衣一般。
