做出好吃的酸黃瓜，首先要選取新鮮而且表皮沒有破損的小黃瓜，一般用小黃瓜醃製成酸黃瓜味道會更好；其次在製作醬汁的時候，黃瓜和醬汁的溫度需要保持一致，避免醬汁溫度過高或過低造成黃瓜損傷等；最後，做完黃瓜的醃製後，需要放在冰箱中低溫保存，或者放入地窖中保存。
調製醬汁，或者稱爲滷水，需要找對作料，其中白醋可以用蘋果醋代替，就好像在製作醃黃瓜的時候放入蘋果醃製，加入蘋果的醃黃瓜，倒入蘋果醋的酸黃瓜都會帶有淡淡的果香味，不僅能興奮味蕾，刺激食慾，還帶來嗅覺上的全新體現，不再是一種醃製後的有點腐臭的味道，醃酸黃瓜應該是十分清香的，儘管有時候會鼻子聞到後會酸到不行。
有些地方醃製酸黃瓜方法不太一樣，會增加白醋的用量，這樣吃起來會十分的酸，一般來說如此酸的黃瓜需要搭配油膩的肉製品，這樣纔是避免酸到掉牙。在醃酸黃瓜的時候，如果不想做得太酸，可以多放些白糖，或者在食用前加點白糖攪拌吃，這樣吃起來既不會太酸，也不會太甜。
