醃黃瓜一般都是做成鹹味和辣味的，其中辣味的醃黃瓜大口可爲，又辣又爽脆的醃黃瓜跳動着味蕾，使食慾大增，胃口大開，血液流動加快，那顆久久不敢不安分的心終於躁動起來了。醃黃瓜的做法有很多，配料也無非就那幾種。今天媽網百科介紹一種比較新式的醃黃瓜做法，是用果汁製作的，一起感受一下。
第一步：鹽醃黃瓜
將黃瓜清洗後，切成挑然後撒上鹽，一般來說10斤黃瓜用1斤鹽足矣。醃製5個小時就可以了，不過需要黃瓜打蔫了纔好。
第二步：擠出鹽水
取出黃瓜，然後放在網兜裏，用重物壓住網兜，擠出鹽水；將黃瓜條切成小塊，放在碗裏或者罈子裏面。
第三步：調醬汁
一般用白糖、白酒、味精、姜、蒜，蘋果片，蒜頭薑片搗碎，將這些作料都混在一起攪拌，倒入裝有黃瓜的罈子裏，倒入生抽，直到淹沒黃瓜。用生抽主要是上色。
第四步：密封保存
將罈子密封后，放在陰涼的地方，醃製5天或者7天即可開吃。
這樣做出來的醃黃瓜就會帶有淡淡的果香，十分的誘人。不過，果汁有營養，很容易滋生微生物，所以一定要夠鹹，來抑制微生物的生長。
醃黃瓜怎麼做好吃醃黃瓜怎麼做好吃，也是很多第一次做醃黃瓜的朋友的困惑。做出好吃的醃黃瓜首先要讓醃黃瓜口感十分爽脆，其次是在作料方面下工夫。醃黃瓜的做法雖然簡單，就是將黃瓜切條後撒上鹽，然後擠出水分，將黃瓜倒入調好的醬汁中醃製一個星期左右就可以開吃了。
口感爽脆是怎麼做到的？
在製作醃黃瓜之前，加入了鹽醃製，一般一般來說10斤黃瓜用1斤鹽足矣。用鹽醃製5小時候之後，需要將黃瓜取出，擠壓出水分，如果鹽水沒充分擠出來就會影響醃黃瓜清脆可口的口感。
怎麼令醃黃瓜顏色好看？
一般在調醬汁的時候不會將醬油加到裏面，而是放在最後一步加，加入生抽是爲了讓醃黃瓜顏色更好看，起到上色的作用，不過也不要加太多，太鹹了就好了。
美味的醃黃瓜怎麼做到的？
吃過韓國醃黃瓜的朋友很享受那種淡淡的果香味，將蘋果作爲作料之一，能讓醃黃瓜擁有淡淡的果香味，而且吃起來也令口感更有層次。
醃黃瓜的配方醃黃瓜的方法很多，而且作料也不同，有些不加醬油，有些不加生抽，有些加蘋果、胡蘿蔔，有些不加味精，到底有沒有統一的配方，做出美味的醃黃瓜呢？其實做醃黃瓜全憑愛好，加不加什麼也看個人口味，統一的配方是沒有了。不過媽網百科也不會令你失望，介紹幾種常用的配方，掌握了做出美味的醃黃瓜就很簡單。
一般醃黃瓜配方
配方：生薑、蒜頭、鹽、白酒、辣椒、白糖、味精、花生油。
其實醃黃瓜很少用到花生油，所以可省略。在調醬汁的時候不要加入鹽，因爲在之前已經加過鹽，重複加味道會很鹹。
超簡便醃黃瓜配方
配方：鹽、白糖、白醋。
想吃醃黃瓜，但是又不想得太久，可以效仿做酸蘿蔔的方法，也就是將黃瓜切段抹鹽後，擠出鹽水，就加入白糖和白醋醃製幾個小時，就可以開吃了，嚴格來講這不算是醃黃瓜，但是過一下口癮也是極好的。
果香味醃黃瓜配方
配方：黃瓜、胡蘿蔔、蒜、姜、蘋果、辣椒粉、幹辣椒、白糖、魚露。
既然用到蘋果來救場，那麼醃的時間不能太短，讓蘋果的香氣和甜味滲入黃瓜。醃好的黃瓜可以放在冰箱裏冷藏，會更脆更鮮。
醃黃瓜功效秋季就很適合醃黃瓜了，因爲天氣乾燥，不會太炎熱。不過醃黃瓜也是興趣使然，什麼時候醃都可以，最關鍵的是醃黃瓜也不難，有空在家可以試試醃黃瓜，不過一般要在一個星期之後才能吃。如果覺得醃黃瓜基本都是那種味道，可以試試做做擁有果香味的醃黃瓜。爽脆的醃黃瓜不僅好吃，對於某些人而言還是有一定的好處呢。
緩解腹脹
腹脹應該是腸胃紊亂引起的，腹脹的滋味不好受，幾乎每天都挺着個大肚子，到了飯點也一點不餓，身體只能越漸消瘦。吃點醃黃瓜能緩解這一情況，但平時還是要多注意飲食，不要吃冰冷辛辣刺激性的食物。
退乾熱
有些人可能會手心腳掌出很多汗，有可能使虛汗，吃點醃黃瓜就能緩解。
升壓防病
對於有低血壓的朋友來說真是十分的糾結，吃點醃黃瓜不錯，因爲醃黃瓜是高糖、高鹽小吃，吃了有助於血壓的升高，血壓正常了，身體自然棒棒噠。
醃黃瓜的食用禁忌醃黃瓜屬於高糖、高鹽食物，患有高血壓、肝病、肝病、心血管病、腸胃病以及孕婦等人羣是不適宜食用的，雖然吃醃黃瓜也有一定的功效，但是這類人吃了反而會對身體造成負擔，爲了健康着想，還是少吃點醃黃瓜，建議吃生的黃瓜，同樣也是爽脆可口。
醃黃瓜中含有亞硝胺，吃完醃黃瓜之後最好吃一些含有維生素C的水果、蔬菜，其實在吃完一些醃製食物後，都需要吃維生素C的水果、蔬菜。吃過量的醃黃瓜，會導致身體缺乏維生素C，從而引發各種因卻維生素C而出來的身體疾病，因此是建議少吃醃黃瓜，或者是吃完醃黃瓜之後及時補充維生素C。
