銀耳是平時做湯都會用到的食材，味道鮮美吃起來有嚼勁而且有營養，買回來的銀耳需要泡發了之後煮熟。銀耳泡發後的量很多一次基本上吃不完，會選擇留到第二天才吃。銀耳隔夜吃會不會有毒 銀耳隔夜吃了會怎麼樣。本站帶來相關介紹。
過夜喝銀耳湯沒問題，不會有毒。 但是，如果銀耳保存不當，一些亞硝酸鹽可能會滋生，但是如果將銀耳密封24小時或48小時，其產生的亞硝酸含量就很小。 您可以將銀耳密封在冰箱中，隔夜吃不會引起中毒。
而且在正常情況下，通過食物來源攝入硝酸鹽和亞硝酸鹽根本不會引起中毒。 當一次攝入過量的亞硝酸鹽(例如300-500 mg)時，可能會導致中毒。 但是，這種情況的可能性非常小，除非意外食用了工業亞硝酸鹽，或者不道德的商人違反法規向加工肉中添加了過量的亞硝酸鹽。
銀耳怎麼做才能出膠
想要銀耳出膠，那一定要浸泡到位，煮之前最好浸泡1-2小時，而且浸泡銀耳的時候選擇溫水。
將泡好的銀耳下鍋煮時，用冷水會更容易出膠。銀耳在煮出膠質的過程是一個循序漸進的過程，而冷水下鍋，溫度慢慢上升，更有利銀耳膠質發生。先用大火煮開，之後小火慢煮3小時，就能出膠了現在上班忙、壓力大，雖然銀耳美容效果好，但是爲了熬出膠質，要泡發，還要至少燉熬三四小時，費神又費時…如果有一款免煮即食的銀耳羹能起到同樣的效果就好了!
銀耳對女性有什麼營養功效
1、幫助控制熱量攝入
銀耳熱量很低，飽腹感又很好，可以幫助你控制好熱量攝入，不容易造成熱量超標，對於想要減肥，或者保持身材的人來說，是一種很好的食物。
2、幫助緩解秋燥
銀耳最突出的營養特點就是其中的銀耳多糖，我們煮銀耳的時候會發現湯水變得很粘稠，就是因爲裏面的銀耳多糖引起的。這種營養物質屬於水溶性膳食纖維，具有良好的持水性，在乾燥的秋冬季，可以起到很好的潤燥作用。
3、幫助防治便祕
另外，銀耳多糖這種水溶性膳食纖維還可以增加腸道水分，促進腸道蠕動，可以很有效地緩解便祕，對於容易便祕的人羣來說，銀耳是一種非常有價值的食材，推薦經常食用。
