銀耳在日常生活中，可以在煮粥、燉豬肉時放一些銀耳，這樣即可以享受美食，又能滋補身體，一舉兩得。銀耳中含有豐富的蛋白質維生素等，所以銀耳粉有抗老去皺及緊膚的作用，常敷還可以去雀斑黃褐斑等。質量上乘者稱作雪耳，可吃多了會發胖嗎？
幹銀耳的熱量爲200卡/100g，實際一朵銀耳的重量爲30g左右，但是這一朵銀耳經泡發煮後會變成一大鍋，一頓絕對吃不完。只要不加糖，或者切一點木瓜放進去調調味，絕對是低熱量的好代餐品，並且營養豐富也適合大家去吃。不但具有飽腹感還超低熱量，吃多了也不會發胖。
據瞭解，因銀耳入肺經,中醫說肺主皮毛,有滋陰潤肺,養胃生津的作用,肺胃得到滋潤,皮膚自然就光潤好看。
