山楂不僅開胃，而且營養價值豐富，山楂幾乎含有水果的所有營養成分，特別是有機酸和維生素C的含量較高。山楂酸甜可口，適合生食，又適合加工成山楂片、山楂幹，山楂罐頭等各種美食。下面一起來學習煮山楂的做法吧！
主料：山楂500g。
輔料：冰糖200g。
1、準備山楂；
2、山楂切開2瓣去核；
3、洗乾淨用一勺鹽泡30分鐘；
4、鍋放水；
5、放山楂；
6、準備冰糖；
7、放鍋裏和山楂一起煮30分鐘；
8、煮好的山楂。
小貼士：用一勺鹽泡山楂，煮的山楂顏色好看，多放點冰糖。
煮山楂的功效煮山楂的功效你知道嗎？山楂消食，想必這是大家都知道的常識。但是，山楂的功效遠遠不止消食這一項，山楂還可以降血脂，減輕動脈等功效，下面跟小編一起來看看煮山楂還有那些功效吧！
山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；防治動脈硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。
它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂；山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效；山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原。
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
煮山楂的食用禁忌每一種食物都有需要注意的事項，對不同的人自然產生不同的影響。那煮山楂的食用禁忌有哪些呢？
中醫認爲，山楂只消不補，脾胃虛弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應有所節制，尤其是兒童，正處於牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利。
另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平，沒有飢餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養不良、貧血等。糖尿病患者不宜食用，可適當食用山楂鮮果。食用後要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。
尤其注意：孕婦莫吃山楂！孕婦早期妊娠反應，喜歡選擇味道酸的水果，但不要選擇山楂，因爲山楂有破血散淤的作用，能刺激子宮收縮，可能誘發流產!產後服用可促進子宮復原。
煮山楂的注意事項您知道嗎？在食用煮山楂的過程中，有一些事項須注意，那煮山楂的注意事項有哪些呢？且聽小編一一道來。
適合人羣：一般人都可以吃，牙齒怕酸的人可以食用山楂糕等山楂製品。
適用量：每次3～4個。（注：山楂不宜於海鮮、人蔘、檸檬同食。）
溫馨提示：
山楂味酸，加熱後會變得更酸。市場上的山楂小食品含糖很多，應少吃；儘量食用鮮果。山楂不適合孕婦吃，因爲山楂可以刺激子宮收縮，有可能誘發流產。
山楂助消化只是促進消化液分泌，並不是通過健脾胃的功能來消化食物的，所以平素脾胃虛弱者不宜食用。兒童正處於牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕，對於牙齒生長不利。
所有人食用山楂都不可貪多，而且食用後還要注意及時漱口，以防對牙齒有害。山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會影響健康。
煮山楂用什麼鍋山楂雖然是水果，但因其偏酸性，所以在加工時需要引起注意，那煮山楂用什麼鍋好呢？
山楂有酸性，宜用不鏽鋼、砂鍋、搪瓷燒鍋煮。
山楂中含有果酸，遇鐵後會引起化學變化，將鐵溶解，併產生一種低鐵化學物，人吃後可引起中毒。
低鐵化學物中毒的潛伏期很短，一般在吃後1小時發作。主要症狀是噁心，嘔吐，舌頭和牙齦變爲紫黑色。
因此，煮山楂，海棠等酸性水果，不宜用鐵鍋煮，最好用砂鍋煮。
